酒庄资料
杜卡酒庄(DomaineClaudDugat)坐落于夜丘(CotedeNuits)内的一个产酒村庄热夫雷香贝丹(GevreyChambertin)。这里出产的特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒,在世界上堪称最出众的勃艮第葡萄酒。
中文名:杜卡酒庄
英文名:DomaineClaudeDugat
所在产区:热夫雷香贝丹
酒庄拥有者:克劳德杜卡(ClaudeDugat)家族
年产量:3,000至5,000瓶
主要葡萄品种:黑皮诺(PinotNoirs)
平均葡萄树树龄:3545年
土壤类型:黏土、石灰岩
葡萄采摘方式:手工采摘
葡萄园面积:6公顷
酒庄介绍
杜卡酒庄一直由杜卡(Dugat)家族掌管。目前酒庄的掌门人是家族的第五代传人克劳德杜卡(ClaudeDugat)。庄主克劳德杜卡是热夫雷香贝丹地区数一数二的酿酒师,他对葡萄园了如指掌,这使他酿制出一些世界上最棒的酒。
该酒庄的葡萄园占地5公顷,园里种植着一些勃艮第最古老的葡萄藤,平均树龄为3545年,树龄最长的为70年。种植的主要葡萄品种是黑皮诺(pinotNoirs),植株的种植密度为10,00012,000株公顷。
在酿酒方面,杜卡酒庄采用较为现代的酿酒方式。首先进行3到5天的冷浸渍;之后对葡萄完全去梗,这时发酵温度也升到34度;最后再进行3周的葡萄皮浸渍。苹果酸乳酸在橡木桶中进行发酵;陈年时间为16到18个月;装瓶前无须过滤。橡木桶的平均更新比例接近50,但顶级葡萄酒可达到100。
该酒庄出品的主要酒款是夏尔姆香贝丹(CharmesChambertin)和格厚斯香贝丹(GriotteChambertin)葡萄酒。其实,一直以来,杜卡酒庄酿制出的酒都不是在酒庄内装瓶,而是卖给勃艮第产区最好的酒...
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