鳇鱼是黑龙江省的特产鱼类之一,资源也比较丰富。鳇鱼体重一般在50~150公斤。据1979年测量142尾的资料统计,平均每尾长2。4米,重140公斤,年龄以22~40龄的个体为主。其中一尾长达3。9米,重501公斤,年龄54岁。1980年还捕到一尾重达542公斤的个体。鳇为生活于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水,不作长距离洄游。
古称“鳣”。硬骨鱼纲,鲟科。体形和鲟相似,唯口裂大,有时达头侧;鳃盖膜与峡部相连;体侧骨板小;吻须4条,侧扁。长达5m以上,重达1000kg。背部青绿色,腹部白色。幼鱼以枝角类、摇蚊幼虫为食,成鱼以鱼为食。性成熟年龄在16龄以上,57月在水流平稳、水深23m的沙质江段产卵。中国产于黑龙江水系。肉味鲜美,卵盐渍成的“鳇鱼粒”更是名贵,鳔和脊索可制成鱼胶。
形态特征
鳇与欧洲缠并列为世界现存两种钟,成鱼个体很大,体重可达1000kg以上。全身被以5列骨板,吻长占头长的70以下,吻须4根;吻端锥形,两侧边缘圆形,头部有喷水孔;嘴大,呈星月形,开口向前,吻须平扁,左右鲍膜相互连接;吻须不呈叶状,身体最高点在第一背骨板处,第一背骨板最大,有背鳍后骨板,身体背部呈黑绿色至浅灰色,体侧呈淡黄色,腹部呈白色。此外,钟早期形态与施氏鲜较为相似。
体粗长成圆锥形,头、尾尖细。头略呈三角形,吻长而较尖锐。口下位,宽大,新月形。口的前方有2对触须,内侧一对较向前。眼小,距吻端近。左右鳃膜相互连结。身上有5行纵列的菱形骨板,上有尖锐而微弯的刺。鱼体其它部分的皮肤粗糙无鳞。背骨板10~16个,较大,在体的背部正中,从头后直至尾鳍前方。左右侧骨板各为32~46个,从鳃孔上角后面直至尾鳍基部。腹侧骨板各为8~12个,自胸鳍基部直至腹鳍基部。背鳍位置远在体后方。尾鳍歪形,上叶长而尖。体表为黑青色,两侧黄色,腹面呈灰白...
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