快传网教育辽宁词库合肥宁波地理
宁德词组
读书买车
新车家居
上海专题
广东兰州
阳江金华
词库台湾
合肥吉林
四川天水
太原孝感
安阳生物
预测社会
经济关系

重酿酒(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

6月6日 廖濑 投稿

  重酿酒指经过2次或多次重复发酵的酒。古时称为酎。重酿酒因为经过多次重复发酵,酒体丰满,酒味甜美,分外醇厚。是黄酒中的珍品,酒中贵族。   1历史渊源   酎酒,重酿酒在中国古代很早前就有了,酎酒始自春秋战国周待,见于书籍记载的有很多。   酎之言醇也,谓重酿之酒也。汉郑玄注   高庙酎。《汉书景帝纪》   酎,三重酿醇酒也。颜师古注   酎,三重醇酒也。《说文》   天子饮酎。《明堂月令》   酎之言醇也。《礼记月令孟夏注》   见于尝酎。《左传襄公二十二年》。酒之新熟重者为酎。”   四酎并熟。《楚辞大招》   孟夏之月,天子饮酎,用礼乐。《礼记月令》   瑶浆蜜勺,实羽觞些。挫糟冻饮,酎清凉些。华酌既冻,有琼浆些《楚辞招魂》   汉制:宗庙八月饮酎,用九酝太牢,皇帝侍祠,以正月做酒,八月成,名曰酎,一曰九酝,一名醇酎《西京杂记》   2传统酿造   重酿酒的酿造工艺和绍兴善酿酒的工艺相同,都是以成品酒代水落缸发酵,不同之处在于重酿酒多以新酿黄酒代水发酵,而善酿酒用的是陈元红酒,所以酿成的酒风味各不同。现以黄酒教科书的善酿工艺为基础做介绍。   今日福建民间仍有酿造重酿酒的传统,可分为重酿白曲酒和重酿红曲酒2种。以福建宁德地区重酿酒的传统酿造过程为例:   1立冬前后,5斗(35斤)糯米清洗,浸泡10小时,沥干米水,冲洗至清,轻倒入木蒸桶蒸饭,待米表面蒸汽透匀后,加盖蒸20分钟,以手捻无白心,口尝熟即熟。。   2另备1。4斤药曲捻成粉和优质泉水混合均匀。饭熟,摊凉至45度左右,将饭和药曲,泉水混合,打散饭团,搅拌均匀,中间挖一洞,搭窝后米饭温度控制在30度左右糖化。并在容器外包裹棉被,稻杆等保温物。   3待保温在25度60小时左右,窝中水至810成高,酒香,曲香浓郁时,加入35斤泉水,进行发酵,每天压帽搅拌一次,...(全文)

<<<<<<>>>>>>

虎眼万年青(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)虎眼万年青(学名:OrnithogalumcaudatumJacq。),为百合科、虎眼万年青属多年生草本植物。该种每生长一枚叶片,鳞茎包皮上就会长出几个小子球,形似虎眼,故而得……重酿酒(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)重酿酒指经过2次或多次重复发酵的酒。古时称为酎。重酿酒因为经过多次重复发酵,酒体丰满,酒味甜美,分外醇厚。是黄酒中的珍品,酒中贵族。1历史渊源酎酒,重酿酒在中国古代……中国虚骨龙(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)中国虚骨龙所属虚骨龙科,蜥臀目,兽脚亚目。中国虚骨龙中文名称(chinese)中国虚骨龙其它中文名称(chinese〔other〕)。。。拉丁文学名(n……都有返利网(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)随着科学技术的快速发展,人民生活质量的普遍提高,网购已成了人们日常生活中密不可分的一部分,越来越多的网购模式让人们真切的体会到网上购物带来的乐趣、方便和实惠。但在这种的轻快的网……燃料和空气比(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)根据燃料流速调节空气流速将火焰维持在第二燃料空气比。至少根据燃料流速调节空气流速将火焰维持在第二燃料空气比。paten一种在具有加热器头的外燃机的燃烧器中燃烧燃料和空气的……结古镇(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)旧镇名。详见结古街道。原结古镇是青海省南部重镇,是玉树藏族自治州的首府、玉树市辖镇,州、市府的驻地。“结古”在藏语中是“货物集散地”的意思,长江从它身边流过,它也成了长江……大帆鼠(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)大帆鼠,原产地哥伦比亚境内,近Lomalinda的Ariari河。体形修长,和太空鼠很像,而其身上的花斑点又和花鼠形似。最大的特点就是他有巨大的背鳍,有其雄鱼更是长长伸展着,是……《变迁的年代》(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)越南社会主义共和国2004年出品的彩色故事片《变迁的年代》,于2005年4月23日首映。编剧胡全明亲自执导本片,片长109分钟。剧情简介由于战争,长期在外年届50的……上官庄村(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)上官庄村,位于南阳市宛城区高庙乡西南部,辖上官庄、下官庄、下暴、朱庄、皮园5个自然村,9个村民小组,总人口510户,1830人。全村耕地面积3800亩。上官庄村大多数农户有多年……鸬鹚陂(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)鸬鹚陂:地名。鸬鹚陂。鸬鹚陂,北与台陂水合。鸬鹚陂:地名。南北朝时期相州地区(今河南安阳一带)的一个湖泊。处于临漳、内黄、斥丘、长乐县的交界地带。大致相当于今天的河北省魏……高亚男(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)高亚男,是古龙原着《楚留香传奇》里的人物,高亚男是华山派枯梅师太的得意弟子,以华山派武学“清风十三式”剑法闻名江湖,故得“清风女剑客”的雅号。一袭青衣、一把短剑,烈马独自驰骋风……玉椒(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)玉椒,胡椒科,常绿攀援性木质藤本,原产于东南亚的印度尼西亚、马来西亚、泰国、柬埔寨等国。我国广东、海南、广西、福建、云南和台湾等地区有栽培。有温中散寒、行气止痛的作用。名……

<<<<<<>>>>>>

《幸蜀西至剑门》(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)勒内卡森(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)解释法律权(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)丘比特八部曲(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)化学工程学(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)李峤(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)寰亚电影(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)全城吃面(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)博格达诺夫(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)相亲才会赢(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)机器人车(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)华夏HX2000(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)