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南瓜糊(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

6月14日 龚者 投稿

  南瓜糊是一道简单的家常菜,主料是老南瓜1。5Kg(12个)糯米面4杯小豆1杯糯谷面1杯豌豆1杯面粉13杯水10杯盐4小勺。   韩国南瓜糊   制作方法:(1)把老南瓜洗净分成四份,除去种子倒放在平锅里。并把小豆豌豆也洗净放在一起加水煮熟。(2)开锅2030分之后南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆并将南瓜取出用勺子刮去肉。(3)把刮的南瓜继续放在平锅里煮等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味并为了防止沾锅底边摇边煮30分后把火调弱焖一焖。(4)可以盛在大碗里吃也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。   家常粗粮   上面是韩国料理里面的南瓜糊的做法。现在介绍一种家常的南瓜糊。将南瓜放在锅里加多点水煮,基本烂熟的时候用锅铲或者勺子压碎捣成糊状,然后一边开小火(以免溅出烫手)一边往锅里均匀不停的洒面粉,同时用筷子不停的搅,防止面粉结块,待差不多浓稠的时候,再用大火煮开。然后按照个人喜好加盐或者糖,又香又糯又甜的南瓜糊就可以出锅啦!   做法   材料:南瓜、牛奶、肉汤、黄油   做法:先将南瓜去皮去子,煮烂后捣成泥状;再将南瓜泥、牛奶、肉汤放入锅中煮沸后,调转至小火煮至黏稠,出锅后加入黄油搅拌均匀,即可食用。特别要注意,牛奶放的比例最好少一点,因为牛奶多吃也会导致上火的。(全文)

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