平阳黄汤茶,属于六大茶类黄茶类中的黄小茶,是中国四大传统黄茶之一,与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。原产于浙江平阳,品质以平阳北港朝阳山所产为最佳,因清代曾被列为贡品而闻名。
2014年5月入选中华人民共和国农业部2014年第一批农产品地理标志名录。
历史沿革
平阳黄汤茶历史悠久。地处江南的温州,自古就出好茶,而平阳又是温州产茶佳处。早在《唐书食货志》就有记载:“浙产茶十州五十五县,有永嘉、安固、横阳、乐城四县名。”其中的横阳,就是今天的平阳。虽然当时还没有“黄汤”之名,但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形。元代大画家黄公望喜爱家乡茶的故事在平阳民间广为流传,可知平阳黄汤在元代就大受人们尤其是文人的喜爱。“黄汤”之名的由来或与黄公望有关。
清代,平阳黄汤茶已经闻名天下,作为浙江省唯一的黄茶品系,在乾隆时期被列为朝廷贡品,一直延续到宣统年间。万秀锋等《清代贡茶研究》云:“浙江的贡茶中,数量最大的不是龙井茶,而是黄茶。黄茶是作为清宫烹制奶茶的主要原料。如乾隆三十六年(1779)巡行热河时,茶库给乾隆御备的六安茶六袋、黄茶二百包、散茶五十斤。黄茶是浙江地方官督办的主要例贡茶,每年要向宫廷进贡数百斤。”书中还描述了当时宫廷用黄茶制作奶茶的配方:“牛乳三斤半、黄茶二两、乳油二钱、青盐一两。”当时浙江并无其他地方出产黄茶,书中所言浙江进贡的黄茶,就是平阳黄汤。
20世纪30年代初期,每年有千余担平阳黄汤茶运销上海、营口、天津、北京等大城市,而后因多种原因停产,加之原先茶叶加工由农民手工操作,缺少系统、书面的文字记载,以致平阳黄汤加工工艺逐渐失传,茶市上不见其影。直到1970年代末1980年代初才重新开发生产。2010年,平阳县农业局茶叶技术人员林平等人开发的“平阳黄汤茶叶加工工艺”获得国家发明专利。2...
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