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咖喱牛小排(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

10月26日 薛擵 投稿

  咖喱牛小排:牛小排3片,洋葱半个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。调味料:1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打14茶匙,清水4大匙;2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料1调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料2的其他材料烧开;改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。咖喱粉不宜久炒,以免色泽变焦,此外,放入材料之后,中途要不时炒动,以免因有淀粉而焦锅。   美食原料   美食原料   主料:牛小排3片,洋葱半个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。   调味料:1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打14茶匙,清水4大匙;2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。   美食做法   美食做法   1、牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料1调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;   2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料2的其他材料烧开;   3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。   烹饪关键   烹饪关键   咖喱粉不宜久炒,以免色泽变焦,此外,放入材料之后,中途要不时炒动,以免因有淀粉而焦锅。(全文)

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