腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋在制作、储存过程中会变坏，因为鸡蛋蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌，霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内，导致鸡蛋变质发臭。
　　在腌鸡蛋的时候需要注意一下两步：1、将鸡蛋的表面清洗干净，放到太阳底下晒干；2、再使用高度酒精进行消毒，可以有效防止鸡蛋被细菌污染，防止鸡蛋变臭。
　　腌制鸡蛋的步骤
　　1。将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净。
　　2。将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒34个小时。
　　3。将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋，浸泡23分钟。
　　4。将精盐倒入碗里，将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐。
　　5。将裹上盐的鸡蛋，用保鲜膜包好裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒。太阳下暴晒是出油的关键，暴晒一天可以加速鸡蛋内的蛋白质的凝固，把蛋黄里的油挤出。
　　6。依次用保鲜膜包好所有的鸡蛋，装在塑料袋扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存即可，腌制七天左右，咸度正合适，蛋黄吃起来有沙沙的，口感不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白稍微有点咸，鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。
　　今天小编对怎样防止腌鸡蛋变臭进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

怎样防止腌鸡蛋变臭腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋在制作、储存过程中会变坏，因为鸡蛋蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而……同是中国造为何内销的产品质量总是比出口的差一大截年底将至，又迎来消费旺季，线上线下各种促销活动此起彼伏，刺激着人们买买买的热情。这其中，有些现象值得关注：中国生产的高性能电饭煲，却不在出生地销售；一双国际大牌的运动鞋，……有代表性的薪酬与绩效考核体系案例及分析企业融资策略与实务课程通过对融资过程中每个环节的解析、各种主要融资方式差异的。。。〔详细〕主管一个周期的绩效考核结束后，企业应注意做好融资主管绩效评估结果落实及绩效改进绩效改进……没有阳光的冬天天气渐渐的凉起来时，夏天就开始枯萎了。秋天的到来给人一种摧枯拉朽的快感，百花凋谢，万物萧条。发生在秋天里的事情，多少有点不如人意。白衣男人曾经给我们建立起来的……厌食症是否具有遗传性人们一直认为厌食症与工作生活中的人际关系、纠葛等环境因素有关。但据合众国际新闻社3月7日报道，美国北卡罗莱纳大学的研究人员对瑞典数万对双胞胎进行的研究发现，厌食症也可以遗传。……气味造句用气味造句大全121、用餐时，德国泡菜的清香和大蒜的气味各不相让。122、锦纶燃烧时也无火焰，纤维迅速卷缩，熔融成胶状物，冷却后成坚韧的褐色硬球，不易研碎，有淡淡的芹菜气味。12……儿童牙髓炎会影响吃饭吗牙髓炎是指发生在牙髓的炎症。大多数人都可能会患上这种疾病。生活中大多是由于饮食不当或者是不规律所导致的，可以造成患者牙齿的剧烈疼痛。那么儿童牙髓炎会影响吃饭吗？下面和本站关注下……什么是地下过街通道在城市里经常会见到地下通道，有了低下通道，可以省去很多路程，比如你想去的地方如果走正常的道路的话可能会远一点，有了地下通道，你可以省去很多路程，节约很多时间。那么大家知道什么是……我敬佩的一个人我最敬佩的一个人，是我的一个同学，她长得很出众，因为她有一对很可爱的小酒窝，所以她笑起来很可爱，她还有一头乌黑发亮的头发，而且她不管什么方面都很优秀，所以她长得很出众。我……论啪啪啪后后竟不敌后受疫情的影响今年人们的X生活频率比上一年频繁了不少当爱这一个字从名词变成动词时不同年龄层的人都有各自的小心思原本以为80后90后正值……玉宇造句用玉宇造句大全【玉宇yy】：1。用玉建成的殿宇，传说中天帝或神仙的住所。2。华丽的宫殿。3。指太空。4。宋汴京御苑中石洞名。（1）我走到室外，置身在漫天飞舞的雪花中，在白色的琼楼玉宇间……跨文化交际中的中英语言禁忌现象对比研究【摘要】当今世界，国与国之间的交往日益频繁，社会、政治、经济、文化的交流密不可分。基于各国文化间的差异，在交际过程中不可避免的会产生摩擦与矛盾，这使我们的目光汇集到一个特殊又重……