朝阳街漫步同和成的南货糕点成老烟台人的最爱

　　朝阳街旧照
　　烟台开埠吸引了众多的外埠商人：不说洋人，单烟台六帮商会总理这个名号中，就蕴含了广东帮、甬（宁波）帮、闽（福建）帮等南方数大帮派。
　　他们的出现不仅带来了佛跳墙、古老肉、叉烧金华火腿、素烧鸡等鲁菜以外的新菜点，也让这些菜点中的物料成为了烟台当年的行业新宠：是谓南货店。朝阳街上盎斯洋行对面的同和成南货店就是这个行业的佼佼者。
　　早年间烟台人是不认识玉兰片的。1925年朝阳街上出现同和成之前烟台人认识的玉兰片也不是我们现在所说的笋干：它是一种南方小糕点，一种挂糊油炸笋干。
　　随着这种外甜里香、外焦里脆的玉兰片大受欢迎，浙江人开办的同和成也越来越闻名遐迩。外面包裹的米粉改成糯米了。里面的笋干也由春花改为桃片，再升为冬片直至有懂行的南方富商点名要最好的宝尖做同和成玉兰片。生意越来越好，同和成南货店终于在1930年扩张门面隆重开张。前店后厂的买卖也终于不再是单一的玉兰片了，不仅冬笋、春笋等批量上了货架，香菇、火腿、板鸭、腊肠、汤圆也集体亮相了要知道老烟台人以前是正月十五要吃滚出来的元宵的，虽然洪宪皇帝不让用元宵的名称，怕自己的袁真的消了，但北方人还是把南方包出来的元宵称呼为汤圆，而滚出来的始终是元宵。
　　同和成南货店那时候是领了烟台人口味变化的风气之先了。不仅冬笋、春笋、香菇、火腿等进入了烟台的各类饭庄酒店，大罗天、第一楼、中兴楼、东坡楼、松竹楼等还专门从同和成南货店订购燕窝、鱼翅、广肚等高档南货来丰富自己的菜品，满足南方客商的需求。甚至香港的大刀牌特制面粉也成了同和成南货店报纸广告上的招徕：同和成的各类糕点已经学会结合烟台百姓多食面食口味而不满足于用单一的糯米原料来制作了。
　　和当年朝阳街上所有的街头门面商企一样，同和成也非常讲究服务质量。他们不仅重视各大饭庄酒楼的采买等大客户，也重视普通顾客，讲究童叟无欺、便利老少、称足提满、拆零散卖、笑脸服务等。老人回忆说过去每逢春节、元宵、端午、中秋前夕，到同和成提前预订节日馈赠礼品都成了一种时尚风气颇有些现在烟台人过年一定要吃上蓝白大饽饽一样呢。
　　史料记载同和成南货店的生意虽然越做越大，但他们的南味糕点始终是他们的特色产品：毕竟有前店后厂的场地和时间优势在手。他们生产的南方茶点在朝阳街上是各家娱乐单位的抢手拳头产品，不仅每天顾客盈门，附近的渤海番菜馆、协立夫舞厅、裕兴浴池、万国理发店等都经常是他们糕点的长年外卖大户。他们的传统拳头产品玉兰片，甚至一直是朝阳街东边一个传奇武术圣地200多名练武者上午的必备点心据说这南方小糕点垫饥而又让练武者不会发胖呢。
　　文尹浩洋