湖南过山鳅,即胡子鲶,主要分布于湘江上游的溪流中,体延长形,能耐低氧环境,且能蛇行穿越旱地,从这一水域移居另一水域。民间讶其这一特性,将之称作过山鳅。肉质腴美细嫩,多脂而滋味鲜甜,最为粤中食家所重,称“塘虱”,誉为天下第一河鲜。
简介
即胡子鲶,主要分布于湘江上游的溪流中,体延长形,能耐低氧环境,且能蛇行穿越旱地,从这一水域移居另一水域。民间讶其这一特性,将之称作过山鳅。肉质腴美细嫩,多脂而滋味鲜甜,最为粤中食家所重,称“塘虱”,誉为天下第一河鲜。鱼纲,胡子鲶科,为养殖品种的总称,体长从20厘米到50厘米枝状辅呼吸器,能直接呼吸空气,使鱼体离开水在空气中能存活25个小时。主产于我国长江水系淡水中。我州人工养殖胡子鲶较多,该鱼野生种为肉食性鱼,但家养种多为杂食性,生长快,由于有特殊的辅呼吸器,所以该鱼耐高密度池塘养殖。
形态特征
体延长,后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞,侧线明显,较平直。背鳍很长,约占体长的23,臀鳍也很长,均无硬刺,并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色,腹部较浅。
产地产季
分布于长江和长江以南各水体,亦为广东、福建等省的重要养殖对象。
生活习性
胡子鲶属于底栖性鱼类,性情温和。它白天饱食后喜欢聚集于池底、洞穴和阴暗处,夜间四处活动和觅食。由于长期栖息于底层穴居环境,造成视觉退化,对外界食物、刺激、敌害等的感觉,主要依靠口周围四对发达的口须和发达的侧线系统及嗅囊。同时胡子鲶具有形似树枝状的鳃上辅助呼吸器官,能直接利用空气中的氧,因此耐低氧能力很强。只要皮肤保持湿润,长时间离开水也不会死亡。
胡子鲶的迁徙能力很强,利用强壮的硬棘,在陆上支撑身体爬行,越过许多障碍物,从一个水体迁移到另一个水体去寻找新的生活环境。
胡子鲶属热带、亚热带性鱼...
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