可口鸡翅已经是家常菜中常见菜肴之一,但今天和大家分享一道酱油鸡翅的家常做法,没想到比可乐鸡翅还鲜香浓郁,鸡翅鲜嫩入味,味道超级棒,有喜欢吃鸡翅的赶紧学一下。 食材:鸡翅中 辅料:生姜、大葱、大蒜 调料:生抽、料酒 【酱油鸡翅】咸香可口 1。下面开始准备食材 准备鸡翅中500克,清洗干净以后,在每个鸡翅上面划上几刀,方便入味。 2。下面开始准备辅料 准备生姜一块,切成片。 准备大葱一段,切成马蹄片。 准备大蒜几粒,同样切成片。 3。下面把鸡翅焯一下水 鸡翅冷水下锅,慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质,大约煮2分钟,把鸡翅倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。 鸡翅要提前焯水去除血渍,否则会有腥味。 4。下面把鸡翅煎一下 把锅烧热,淋入植物油润锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅,把鸡翅放入锅中,开小火慢慢煎,不停地摇晃锅让鸡翅均匀受热,来回多翻几次,煎成两面金黄即可。 5。下面开始烹饪 起锅再烧油,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,沿锅边淋入一勺清水,加入生抽20克,放入煎好的鸡翅,水量要没过鸡翅,大火烧开以后,打去锅中的浮沫,加入一点料酒去腥,转小火焖煮10分钟。 生抽是咸的,还有浓郁的酱香味,不需要再放其他调味品。 10分钟以后,鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润,再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。 好了,一道简单又好吃的酱油鸡翅就做好了。