豆腐是一种非常好的食材,营养丰富也非常便宜,它的做法也是比较多,可炒,可煎,也可熬汤,也是市面上使用非常多一种食材之一,一起来看看它的一些做法吧,总有一种是你喜欢的。 麻婆豆腐很多人应该都吃过,即使没吃过至少也听过,这道菜也是一道名菜了,做法简单易学,麻辣鲜香,是一道名满天下的开胃菜。麻婆豆腐一定要放点肉沫,豆腐切成小块先焯一下水去去味,锅烧开放油,加入葱姜蒜麻椒炒香,加入一勺豆瓣酱炒出颜色,再下肉沫,最后下焯好水的豆腐,加入一碗清水。因为豆腐比较嫩,千万不要经常在锅里搅动,不然豆腐全都稀烂变成豆腐羹了,开始调下味,少量的盐,生抽挑味,老抽调色,少许耗油,再加一点麻油,轻微的搅动一下,不要把豆腐搅碎,最后大火收下汁,来点水淀粉勾个芡就可以出锅了,出锅前在表面撒点胡椒粉,甩点葱花点缀一下,这样一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了,好吃又下饭。