怎么炖出金黄色的鸡汤？教你一个好办法，下班再晚也不怕，太香了

　　都说女人是水做的，所以特别喜欢喝汤汤水水。从养生的角度来说，鸡汤的滋补作用，比其它肉类汤要强，而且比较温和，不容易上火。
　　而在鸡汤里，最受到推崇的的当属老母鸡汤。一般一只母鸡超过300天以上，下过蛋孵过小鸡，就可以称为老母鸡。
　　我的老母鸡是散养500天以上的，炖2小时也不烂，肉质非常好吃，远远超过超市的速成普通鸡。而且炖出的汤是金黄色的，非常香。打开盖子的时候，香气从厨房飘到卧室，口水直流。
　　但是，对于上班族来说，时间是最大的硬伤，尤其是像我这样白天黑夜都要上班的人。
　　炖汤要好喝滋补，那肯定是不能用高压锅的。但是，如果用砂锅，老母鸡至少得2小时。下班回家5点了，饥肠辘辘，哪里还有精力再煲2小时的汤？而且，2小时后还要上班。最关键是我还是一人食，炖一只也吃不完。
　　一度让我非常郁闷。
　　不过，没有事情能难倒一个吃货。
　　我终于想到了一个好办法，既适合一人食，又不用等，下班到家1分钟就能喝。既节约时间，也不浪费鸡肉，餐餐都是新鲜鸡汤，而且还省钱。
　　瞧，这个鸡肉和鸡汤的颜色，太赞了！
　　母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
　　同时，我还蒸了一根五彩玉米当主食，配一碗鸡汤，好吃不发胖，一人食刚刚好。
　　五彩玉米，是糯玉米，还略带微微甜，也很香，很好吃。
　　我买的老母鸡发货真是快，昨天拍，今天就收到了，还是硬邦邦的。
　　我一次买2只，一只放冰箱冷冻，一只自然解冻。
　　这个是剖洗好的，很干净，稍微清洗一下，摘除一些淋巴结，剪掉指甲和鸡屁股。里面还有鸡蛋，正宗老母鸡。
　　一只老母鸡，我一个人肯定是吃不完的。如果炖好后，天天回锅肯定也不好吃。
　　所以，一只老母鸡我先分成两半，半只冷冻两个人的时候吃。
　　另外半只再分成2部分。
　　用保鲜袋密封分装，一份要吃的冷藏，一份暂时不吃的冷冻。
　　第二天，冷藏的鸡肉取出一份，在水中焯一下，立即捞出，冲洗干净。
　　把鸡肉分别放入电蒸锅的2个炖盅中，再放入姜片、少许黄酒，加水到9分满。
　　这个炖盅是电蒸锅自带的，一个炖盅500毫升，2个炖盅加起来就是很大一碗。
　　因为这个老母鸡炖汤，我用砂锅炖是2小时。而电蒸锅的炖盅程序，是小火隔水慢炖的，理应时间更长，所以我定时2。5小时。
　　电蒸锅的炖盅功能可以预约，这样下班到家就能喝。不过，这个蒸锅的预约时间不是吃的时间，是开始工作的时间，别算错了。
　　一打开锅盖，哇，金黄色的鸡汤，太香了！加点盐调味，再加几颗枸杞，太鲜了！用隔水炖的方法炖的鸡汤，营养损失更少，比直接砂锅炖更滋补，更好喝呢！