1、阅读配料表，识别真假燕麦片。
　　燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，而营养差一些的产品配料表中还有植脂末、白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂等成分。
　　2、越黏的燕麦越好。
　　煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于其保健成分葡聚糖。李再贵教授指出，燕麦的葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。另外，李再贵提醒消费者，许多进口燕麦在营养上其实不如国产燕麦。
　　3、尽可能煮着吃，煮的比冲的好。
　　燕麦最受推崇的保健成分是葡聚糖，它是水溶性纤维，具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。燕麦中的葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃，即使只煮3分钟，也会大幅增加葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其葡聚糖溶出就相对有限。

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