看完才知道，原来中国人喝了一千年的茶，居然是这么来的

　　茶的诞生与发展，从生煮羹饮到六大茶类，经历了数千年的演变。
　　它曾是一味清热解毒的药材，也曾是文人写作的主题，还曾是稳固边疆的重要战略物资。
　　这么长的中国茶史要想全面了解实在太耗时间了，不妨以8个关键点来简短回顾下茶的历史发展长河。
　　茶作药用
　　茶在成为进入百姓家之前，是先被作为一种药材来使用的。
　　《神农百草经》中说，神农尝百草。。。。。。日遇七十二毒，得荼而解。荼就是早期的茶。
　　神农氏尝百草，嚼食鲜叶时无意间发现了茶的药用价值。所以说最早的茶，就是生吃鲜叶，以获得药用价值。
　　茶作羹饮
　　生吃最原始，随着生产力的进步，茶进入羹饮的时期。
　　实际上，到现在仍有一些民族保留了以茶入菜的习俗。例如云南的基诺族至今仍有吃凉拌茶的习惯，茶树鲜叶加入黄果叶、大蒜、辣椒等凉拌食之。
　　这种煮作羹饮的习俗，延续至唐朝仍然流行。
　　唐时已经学会了将茶进行粗加工：鲜叶用火烧烤。然后再将茶叶掰碎，加调味料一起煮。
　　什么葱、姜、花椒、薄荷、盐都往里面加，这叫一个大杂烩！煮好了，来来，招待贵客来一碗茗粥，算高看您嘞！
　　原始晒青
　　人们一旦有了对茶树鲜叶粗加工的概念，就开始动脑筋了：能不能长期保存呢？
　　于是就有了粗暴、原始的晒青，利用阳光将鲜叶中水分晾干，变成干茶收藏起来。
　　从晒到蒸烘
　　既然想到了晒的方法，自然而然的，蒸与烘的方式也被发明了出来。
　　没有太阳的时候，就可以用甑这样器具来蒸制茶叶，蒸制后烘干，收获到干茶。
　　这种原始加工的蒸青、晒青最初都是散茶。
　　饼茶出现
　　至唐代时，上流阶层已经不满于简单粗加工的茶了，于是蒸青团饼茶开始出现并流行起来。
　　蒸青团饼茶并不是简单地将散茶造个型，而是有一套完整的制法和品级评判。
　　《茶经》中记载了蒸青饼茶要经过七道工序制作而成，并且按照外形、匀整度和色泽等分成八个等级。
　　蒸青团饼从唐延续到宋，龙凤团茶的出现将茶推至一个美学巅峰。宋代从皇帝到大臣，从文仕到平民，玩茶玩出了一个艺术境界，就是传统茶艺中的点茶。
　　点茶的风靡，使得茶越来越普及。
　　并且茶开始有了阶层之分：既有价值千金的小龙团，也有适合平民饮用的粗茶、末茶。
　　罢团进散
　　明代是团茶走向散茶的转折点。
　　贫苦出身的明太祖朱元璋对于奢侈靡费的团饼茶没有好感，下令罢造龙团，惟采茶芽以进，自此散茶大规模流行起来。
　　到了清代，各种散叶茶不断发展，在贡茶精益求精的技术要求下，各地名茶不断涌现，茶业真正出现了百花齐放的发展。
　　清饮流行
　　明朝罢团进散以后，茶的流行趋势实际上已经从奢靡走向了实用。
　　这时茶的制作工艺也不断精进，现代意义上的炒青出现。
　　人们发现何须研磨煮沸那一套，简单的冲泡更方便，而且味道不错，于是清饮开始流行起来。
　　百花齐放
　　明清时期，是中国茶繁荣发展、百花齐放的时期，名茶频出，工艺革新。
　　除绿茶外的五大基础茶类：黄茶、白茶、红茶、青茶、乌龙茶，都在这一时期涌现出来。
　　绿茶、红茶、黄茶
　　白茶、青茶、黑茶
　　黄茶
　　黄茶的产生是从绿茶制法不当演变而来，明代《茶疏》一书中记载了这种演变的历史，所以黄茶的出现应该始于明代。
　　黑茶
　　黑茶大约出现在明代中期，最初黑茶的诞生便是为了边境贸易：销往边区换取马匹。
　　白茶
　　清咸丰光绪年间，在福建政和最早发现了大白茶树，这种茶树嫩芽肥大、毫多，生晒制干，色白如银，现代意义上的白茶问世。
　　红茶
　　红茶大概出现在明末清初，最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始，逐渐演变产生了工夫红茶。后来红茶的制法又从福建传至安徽、江西等地，并且走出国门，大放异彩。
　　乌龙茶
　　乌龙茶的出现大概也在明末清初。根据清初《茶说》记载，当时武夷茶制法独特，制成以后半青半红，这种武夷茶，就是乌龙茶的雏形。
　　风靡世界
　　近代以后，茶真正进入到了寻常百姓家。
　　人们饮茶方式也多样化，茶馆茶室兴起，喝茶氛围浓厚。
　　不仅如此，茶在海外的扩张之路，也随着大航海时代船舶技术的成熟得以传播。
　　英式下午茶流行至整个欧洲，英国植物学家罗伯特福钧，他秘密将中国的茶树引种到印度种植成功，这才有了今天的阿萨姆红茶、大吉岭红茶。
　　到今天，茶已成为公认的世界三大健康饮料之一。
　　图：苏茶网、摄图网
　　焚香啜茗意自适，何用绿醅浮玉缸。