芹菜叶当然是可以食用的，并且味道比芹菜杆还好，我的母亲一直都是喜欢，用芹菜叶下面条，或者用芹菜叶炒鸡蛋，非常的美味，我们一家都喜欢吃。如果芹菜叶不摘掉和芹菜杆一起炒的话，那么可能就是叶子早熟了，而芹菜杆还不一定熟呢。
　　在厨房做饭
　　所以芹菜叶和芹菜杆分开做比较好，还有就是芹菜叶容易发黄，没有芹菜杆放的时间长，我想这个也是经常要摘掉叶子的原因吧！不管怎么说，把芹菜新鲜的叶子白白扔掉真的是非常可惜。
　　营养学家曾经对芹菜杆和叶子做过成分的分析，分析结果是叶子比杆更有营养，叶子中含有的烟酸，维生素C和维生素B2是杆的两倍多，镁是杆的三倍多，胡萝卜素更是杆的8。5倍多，可见芹菜叶的营养价值之高。
　　其实相比于芹菜叶，芹菜根才是芹菜中最有营养价值的部分。中医认为芹菜根可以帮助肾排出毒素。尤其对经常喝酒吃肉的人来说，多吃芹菜根可以缓解因为吃肉喝酒造成的肾的湿毒。
　　芹菜根的价值更高
　　比如：你腰部出现的湿疹，小便出现的疼痛或者出血，还有就是小便出现尿浑浊，或者尿液发白等，多吃芹菜根，就可以很好的缓解上述情况。所以芹菜根一定不要浪费，其实芹菜根做法也非常简单，过一下开水，拌上调料就可以吃了。
　　芹菜的功能真的非常多，它不但可以补充人体的多种维生素和矿物质，还可以减肥，美容养颜，清肝热，降肝火，清热解毒，利尿消肿，降低血压和血脂，而且还可以防止龋齿，固齿等的作用！多吃芹菜，有利身体健康！
　　芹菜的营养价值很高
　　好了，关于芹菜方面的知识，今天就分享到这里，希望对你重新认识芹菜有点帮助，也希望芹菜能给你的生活带来更多的快乐，十分感谢你的阅读。你的关注，点赞，转发，留言和打赏，就是对我最大的支持，感谢有你！

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