天南地北大拜年
　　早想做这款米糕了，大早晨跑了两个超市找糯米粉、干桂花，在超市转悠的晕头转向，最后在角落里发现了散称的糯米粉，又绕了大半个超市找干桂花，可惜没找到。算了算了，没有桂花就用芝麻代替吧，这米糕的做法真的是很简单了，家里有大米就能做的芝麻米糕，不用提前发面，松软香甜，好吃不腻！
　　芝麻米糕
　　〈所需材料〉
　　粘米粉220g
　　糯米粉90g
　　白糖60g
　　紫薯粉3g
　　清水100g150g
　　〈制作过程〉
　　1。粘米粉（大米粉）、糯米粉和白糖放入碗中，搅拌均匀。
　　2。清水少量多次的添加进去，用双手将米粉搓开、搓松散。
　　3。米粉类混合到用手捏能成团，压一下能松散的状态就可以了。（粉类的吸水性不同，所以清水的添加量不确定，要边加水边看）
　　4。分出来160g的粉类放入紫薯粉，搅拌均匀。
　　5。拿一个模具，下面垫一层蒸布，将白色米粉过筛。
　　6。用刮板将表面轻轻地刮平，不要用劲儿压实。
　　7。在白色米粉上面继续过筛紫色米粉。
　　8。最后一层继续过筛一层白色米粉，轻轻地刮平表面就可以了。
　　9。再用刮板将其分块（方便出锅后切块），撒一层芝麻装饰。
　　10。表面盖一层打湿的蒸布。
　　11。放入蒸锅中，锅开以后转中火蒸40分钟左右。
　　出锅以后稍微放凉，就可以取出来切块儿了。
　　如果喜欢还可以浇点儿桂花酱，我没有，用蜂蜜代替了。
　　哈哈，超松软，开吃啦！
　　〈Tips〉
　　1。芝麻用干桂花代替，蜂蜜用桂花酱代替，做出来的就是桂花糕了。
　　2。过筛的过程很漫长，要有耐心一些，筛好以后不要压实，轻轻地抹平就可以了。

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