春天，孩子补钙黄金期，这6种食物要多吃，含钙量是牛奶的好几倍

　　都说春天是补钙的黄金期，尤其是对于孩子来说，更是最重要的时候。经研究发现，孩子在春天长个子明显要高于其他的季节。而对于长个子来说，补充大量的蛋白质和钙是尤其的重要。说起补钙，除了牛奶以外，其实我们生活中还有很多食材的含钙量是非常高的，有的甚至是牛奶里面含钙量的好几倍，下面我们就一起来看看吧！
　　1、芝麻酱
　　芝麻酱中的含钙量主要来源于芝麻，尤其是黑芝麻的含钙量，每100克中的含钙远远高出牛奶的好几倍。
　　推荐食谱【芝麻酱宽粉】
　　食材清单
　　面团：土豆淀粉200克开水125毫升蒜末小米椒白芝麻辣椒粉葱花香醋生抽蚝油盐葱花芝麻酱凉白开
　　1、先来做土豆粉吧，200克土豆淀粉分成三份，第一份10克，擀面皮的时候当干粉用，第二份80克，第三份110克；
　　2、碗中倒入准备的第二份80克土豆淀粉、125毫升开水，一定要是开水哦，水温不高是一定会失败的，搅拌到没有干粉，成为比较浓稠的糊状，刚开始是絮状，继续搅拌就成了糊状；
　　3、加入剩下的110克土豆淀粉，用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面，这个面团儿其实是比较好揉的，很容易就能揉的特别光滑细腻，你看，像这种程度就可以；
　　4、如果你揉完觉得面团偏硬不太柔软的话可以添加少许温水，太软的话可以添加少许干粉，揉好后盖起来醒面20分钟；
　　5、醒面的时间我们来调酱汁，先来准备蒜末，再切点葱花，喜欢吃辣的再来两个小米辣，芝麻酱2勺、凉白开4勺，搅拌稀释备用，芝麻酱是一定要调开的，太稠了是拌不开的；
　　6、另取一个碗加蒜末、小米椒、白芝麻，辣椒粉两勺热油淋入，葱花1大勺、香醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、拌匀，这个就是灵魂酱汁了，真的很香，用来拌凉菜拌面都可以，超级开胃；
　　7、面团儿醒好后先揉一揉，砧板上记得撒干土豆淀粉，用第一次预留的10克干粉就可以，揉好的面团儿是软硬适中的，开始擀面，擀开擀薄；
　　8、擀成一张长方形的大面片，尽量薄一些，太厚了还是会影响口感的，像这种程度就差不多了，折起来后就可以来切面了，今天就做宽宽的土豆粉，所以不要切太细了哦，23cm左右都行，我们的土豆粉就做好了；
　　9、现在来烧水，水开下入宽粉，煮到微透明时捞出，大致3分钟左右，当然最主要看状态，微微透明的样子就可以捞出来了，过完凉水就非常透明了，是不是和外面卖的一样。
　　倒上灵魂酱汁，再淋上芝麻酱，拌匀后就可以开动啦。
　　吸溜一口，满满酱汁包裹着宽粉，不仅超级入味还超有嚼劲，再搭配芝麻酱的浓香，完全不输给外面卖的，强烈建议你们试一试。
　　2、鲜毛豆
　　都说春吃豆，胜吃肉。在豆子中，鲜毛豆的含钙量也是最高的，比牛奶也多出了许多哦，所以宝妈们可以在春天多给孩子和家人吃些鲜毛豆哦！
　　推荐食谱【毛豆摊鸡蛋】
　　食材清单5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花
　　1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。
　　2、接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。
　　3、碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。
　　4、接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加1勺盐入味儿，继续把毛豆炒熟，炒豆子的时候加一勺盐，会更快的炒熟。
　　5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋。
　　6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊。
　　7、全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎，我喜欢把鸡蛋煎得老一点，感觉吃起来会更香。
　　8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了。
　　如果你有强迫症，想摊一个完整的鸡蛋饼，那就一定要用小火慢慢摊，等到表面的蛋液也开始凝固后再翻面，就可以得到一个完整的鸡蛋饼。
　　鲜香清甜的毛豆炒鸡蛋就做好了，这道菜做法特别简单，有的人会选择毛豆焯水，直接煮熟后再来摊鸡蛋，但个人觉得口感上和颜色上会比直接炒熟的差一些。这道菜我只放了盐，其他任何调料都没有放，因为吃的就是鸡蛋的鲜香和毛豆的嫩甜，原汁原味儿的才会更好吃。
　　3、木耳
　　木耳虽然是不是新鲜的蔬菜和豆子，但它最为菌菇类，它的含钙量也是远远要高出牛奶两三倍的样子，最重要的是木耳的口感好吃爽滑，无论是凉拌还是小炒，都很受大家的欢迎！
　　推荐食谱【什锦木耳】
　　食材清单木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
　　调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
　　1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
　　2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最后切成薄片儿，再切两个青椒，配菜就准备好了；
　　4、接着我们另准备一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌均匀后备用；
　　5、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来；
　　6、起锅热油，下蒜末葱花炒出香味儿，然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒，配菜里面的胡萝卜不太容易熟，我们也先加进来一起炒2分钟，炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；
　　接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟，最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
　　腐竹这样做简单又好吃，吸饱了汤汁更入味儿下饭，木耳滑嫩爽口，还有黄瓜和胡萝卜的清脆，吃起来鲜美又解腻；
　　4、芹菜
　　以前只知道芹菜里面含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助我们排毒。原来芹菜里面的含钙量也非常高，相比于其他蔬菜来说，芹菜是非常不错的选择。
　　推荐食谱【芹菜炒牛肉】
　　食材清单
　　芹菜牛肉青红辣椒蒜姜
　　1、牛肉切片；水芹菜洗净切段儿；再来切点青红辣椒。
　　2、牛肉加姜末，料酒，生抽，白糖，黑胡椒粉用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。
　　3、准备调味汁：酱油、蚝油、白糖、鸡精混合均匀。
　　4、从冰箱取出牛肉，加香油、淀粉用筷子搅拌均匀。
　　5、热锅凉油，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油，接着中火，倒入姜末蒜末，再翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色。
　　6、接着倒入芹菜段，倒入调味汁，倒入青椒和红椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉，翻炒均匀出锅。
　　5、虾皮
　　虾皮补钙应该是大家都知道的事情了吧，每100克虾皮中，钙含量大约有991毫克左右，相比于牛奶，那是完胜。
　　推荐食谱：【虾皮蔬菜丸子】
　　食材清单
　　胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
　　1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝；菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁；
　　接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁；然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水
　　菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来；接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了；
　　2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来；
　　3、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁；菠菜切成小段儿就可以；
　　4、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿，生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉
　　搅拌均匀后能捏成团儿就行；太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，能捏成一个小圆球就可以了；
　　5、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行；
　　6、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅；
　　7、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水，拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃；
　　8、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮，装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香；掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
　　6、海带
　　海带是每100克中含钙高达1177毫克，也是钙含量相当高的食物。不过春天是个敏感的季节，如果有身体疾病和不舒服的，还是建议少吃吧，毕竟海带是典型的发物食品。
　　推荐食谱【凉拌海带丝】
　　食材清单海带、干辣椒、大蒜、辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、花椒油
　　制作步骤
　　1、干海带放入温水中提前浸泡一个晚上，将其泡发；
　　2、第二天去除反复揉搓干净，然后切成丝；
　　3、锅中烧水，水开后加上一勺醋，放入切好的海带丝，煮约3分钟，将海带丝煮软后，捞出过一遍凉水，然后控干水份后放入碗中备用；
　　4、碗中加上一勺辣椒粉，准备几个干辣椒碎，大蒜剥皮后切成蒜末；在炒锅中添上少许食用油，倒入蒜末干辣椒炒香，冷却后倒入碗中，再淋上生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、滴入几滴花椒油；
　　搅拌均匀后，浇在海带丝上面将其拌匀即可上桌！
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