春天10道鲜香可口的诱人美食，营养丰富又简单，第七道真解馋

　　春耕进行时大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
　　老厨泡椒鸡
　　原料：
　　仔公鸡肉500克、泡小米椒100克、泡子姜100克、大蒜瓣50克、芹菜颗30克、荆条辣椒50克、红花椒5克、白糖5克、胡椒3克、味精5克、花椒油5毫升、香油5毫升、菜籽油适量
　　制作：
　　1。把仔公鸡肉剁成方丁，泡小米椒横刀切成颗，泡子姜切成小方丁，二荆条辣椒切成短节，均待用。
　　2。锅入菜籽油烧热，放入红花椒炒炸香，再把仔鸡肉丁和大蒜瓣放进去煸炒至大蒜呈微黄色，下入泡姜丁和泡小米椒颗继续翻炒，期间调入白糖、胡椒和味精，炒至鸡肉表皮微干，放入芹菜颗和二荆条辣椒节炒1分钟，最后淋入花椒油和香油炒匀，起锅装盘即可。豌豆尖鸡蛋汤
　　食材准备：豌豆尖、土鸡蛋、葱段。
　　做法流程：
　　1。把五个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋微焦熟透。
　　2。再倒入适量的开水，放入几根葱段，大火煮开，然后加入适量的食盐调味，转中小火焖煮3分钟。
　　3。接着再转回大火，放入清洗干净的豌豆尖烫熟，再加入一丢丢鸡精提鲜，即可出锅开吃。芦笋炒虾球
　　【食材清单】
　　芦笋、大虾、盐
　　【制作步骤】
　　1。芦笋老根及老皮削掉后切段，大虾剥壳去虾线；
　　2。芦笋加盐焯水12分钟，变色捞出，过凉水备用；
　　3。凉锅凉油，将虾仁倒入锅中，温度不用太高；
　　4。虾仁变色后加入芦笋，加盐迅速翻炒即可出锅。地皮菜炒肉末
　　地皮菜是春季的时令野菜。地皮菜质地柔软，非常薄透，颜色是深褐色和深绿色，可以用来炒菜，炒鸡蛋，炒肉，或是包包子食用。地皮菜炒肉末的口感：香辣软嫩，开胃又好吃。
　　地皮菜炒肉末的做法：
　　1、将地皮菜放入清水洗净控干水分备用。
　　2、猪肉去皮洗净切成肉末，辣椒洗净切小圈，生姜洗净切丝。
　　3、锅里倒入食用油，油热下入肉末炒至变色，加入生姜，辣椒圈，地皮菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。木须肉
　　食材：
　　猪里脊100克，黑木耳适量，鸡蛋2枚，黄瓜半根，胡萝卜一根，蚝油2勺，淀粉2勺，盐适量，油适量，姜片3片
　　做法：
　　1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。
　　2、猪里脊切成0。1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。
　　3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。
　　4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。
　　5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
　　6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。芦笋炒口蘑
　　做法：
　　芦笋的根部比较老的话要去掉，再往上刮一点皮，这么处理后口感更好。
　　芦笋处理好后冲洗干净，切成小段。口蘑清洗干净，切成厚片待用。蒜切成蒜末待用。
　　锅内加水，煮开后倒入芦笋，煮一分钟，煮好后过凉，再沥干水分。
　　另起锅加油，烧热后倒入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到口蘑变软。
　　接着倒入芦笋继续翻炒，大约半分钟就可以了，炒好后倒入盐、黑胡椒粉，快翻炒几下，这道菜就做好了。秋葵滑鸡
　　食材准备
　　主料：鸡腿3只，秋葵
　　配料：红辣椒2根，蒜沫，盐，生抽，料酒，淀粉，油
　　制作过程
　　1、鸡腿去骨后肉切丁，再用一勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉和油拌均匀，再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。
　　2、秋葵用盐搓揉，去掉表面的毛毛洗净切片备用。
　　3、锅中入油，爆香蒜沫，倒入鸡肉丁，翻炒至变色就盛出备用。鸡肉丁后续还要回锅炒，所以变色就可盛出；与秋葵分开炒可以很好地控制鸡肉丁的火候，避免炒老了
　　4、锅中留底油，倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。
　　5、倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了吃辣的小可爱可以加两根红椒清炒虾仁
　　食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；
　　做法：
　　1。虾仁洗净用牙签挑去虾线；鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；
　　2。将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；
　　3。将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；黄瓜洗净一切为二；
　　4。剔去中间爱出水的黄瓜籽；葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；
　　5。盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；烧热锅内放油；
　　6。3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；颜色变红迅速捞出待用；
　　7。迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；锅中留底油少许；
　　8。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；略炒迅速放入滑好的虾仁；
　　9。迅速倒入碗芡翻炒；略炒汤汁紧收即可出锅装盘；雪菜蚕豆春笋
　　蚕豆（最好去皮）、胡萝卜、鲜春笋
　　做法
　　1。春笋切条之后，一定记得用水焯熟，捞出再过冷水（不然后感会发涩）；
　　2。新鲜蚕豆也焯水；
　　3。热锅入油，下雪菜大火炒1分钟；
　　4。再下蚕豆、鲜笋、胡萝卜丝翻炒，大概1分钟；
　　5。放盐调味，再翻炒出锅即可。小葱炒虾皮
　　食材：小葱1捆，虾皮半小碗，植物油，盐
　　详细做法：
　　1，把小葱剥皮掐头，洗净控水；
　　2，小葱切成短点的段，葱叶和葱白分开放，虾皮冲洗去灰尘；
　　3，锅里加入植物油，烧到温热，倒入虾皮小火煸炒，炒到虾皮香味浓郁，表面微黄；
　　4，倒入葱白中火煸炒至打蔫，出浓郁的葱香味，再倒入葱叶，加盐调味，中火炒到葱叶打蔫，关火出锅。
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