“名酒”是指获得金质奖章的国家名酒;“国优”酒是指获得银质奖章的国家优质酒。这两类酒是经过全国评酒会评出的,其级别最高。
词语概念
词目:名酒
拼音:mngju
英文:vintagewine
引证解释
指名贵的酒。
晋陶潜《诗序》:“偶有名酒,无夕不饮。”宋秦观《次韵夏侯太冲秀才》:“或时得名酒,停午犹中圣。”如:茅台居我国十大名酒之首。
如:1998年第五届全国评酒会评出国家名酒17种,国家优质酒53种。国家名酒大都在商标上注有中国名酒四个字,此外还印有金质奖章的图案。国优酒大都在商标上注有国优字样或印有银质奖章图案。所谓省优是指获得省级质量奖的酒。所谓部优是指经某一个部门,如轻工部、商业部等评出的优质酒。
古时名酒
古时的“名酒”也不少,如:汉武帝喜欢的兰生酒、曹操喝的缥醪,唐玄宗的三辰酒、虢国夫人作的天圣酒,孙思邈作的屠苏酒。这些酒中最考究的大概是魏贾锵作的昆仑觞了,因为他的用水十分考究,是用小船在黄河中流取水,而且自认为是取的黄河源头之水,用以酿酒,所以把它叫作昆仑觞。虽然从四川彭县、新都出土的酿酒画象砖的实物印证来看,早在东汉,成都就已经懂得和开始用烧烤的蒸馏技术制酒了,但这种技术的成熟,却应该是唐宋之间的事,因为当时虽然用烧烤蒸馏技术提高了酒精的度数,但勾兑技术却远未成熟,高度酒的口感也没有酿制的醪酒口感好,所以还不能被人们广为接受。但这种烧烤蒸馏技术的初型却在四川蓬蓬勃勃地发展起来了,这也是使四川成为真正具有现代名酒意义的“名酒之乡”的基础。所以在唐代,四川便出现了绵竹剑南春烧酒以及泸州荔枝绿、郫县郫筒酒等名酒。而且这些名酒中,直到现在,剑南春仍享誉海内外,而泸州也是名酒之乡,泸州老窖酒仍然是著名的历史悠久的品牌。郫县的郫筒酒很有趣,它是把酒酿好以后,用大竹筒装起来,...
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