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南瓜糯米饼(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

2月18日 朱樭 投稿

  南瓜糯米饼属于点心菜谱,主要原料是:南瓜、糯米粉、炼乳、红豆馅、白砂糖、黑芝麻;工艺是煎;制作方法简单。   所需食材   做法一   南瓜、糯米粉;   炼乳、红豆馅、白砂糖、黑芝麻;   做法二   南瓜200克,糯米粉100克,芝麻5克。   制作方法   做法一   1、将南瓜去掉皮,在蒸锅蒸熟;   2、南瓜用勺子压成泥,加糯米粉,炼乳和白糖,搅拌揉成面团;   3、将面团分成小剂子;   4、把小剂子放在蒸笼上,过上汽后大概二十分钟蒸熟;   5。揭盖该稍微凉一下,因为刚蒸熟很烫;   6、把豆沙馅搓成和小面剂子等分的小圆球;   7、双手抹植物油取一块南瓜剂子,用手按扁成圆饼状;   8、饼中心放上一个豆沙馅圆团;   9、用虎口处将面团把豆沙馅包住;   10、收口朝下,再次用手掌按一下成饼状,撒黑芝麻,稍微摁一下使芝麻固定;   11、饼铛刷油,热后放入南瓜饼胚,煎至两面有火花就可以了。   12、出锅。   做法二   南瓜去皮去籽切薄片蒸熟,将南瓜打成南瓜泥;将蒸熟的南瓜泥放凉后按11左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团;把南瓜面团滚成长条状,有利于制饼;再将南瓜面团分成若干小面团,取小面团逐一用手按压成饼;最后将南瓜饼隔水蒸10分钟,最后在南瓜饼上洒上芝麻。   食用须知   南瓜:   南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。   常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还...(全文)

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