黄振华为人名,同名人物有粤菜烹饪大师黄振华、四川省金堂县商务局局长黄振华。
人物简介
黄振华,男,汉族,1945年1月生,广东从化县人,现居广州,厨师世家,中共党员,国宝级烹饪大师,广东粤菜泰斗,国家高级烹饪技师,国家职业技能鉴定高级考评员,商务部授予中华名厨(荣誉奖)称号,中国烹饪大师,中国粤菜大师,中国餐饮文化大师,中国十佳烹饪大师,中华金厨奖,获全国五一劳动奖章,广东十大名厨,广东人大代表,广东省市劳动模范,中国烹饪协会副会长,广东烹饪协会副会长,深圳名厨协会顾问,嘉豪食品形象大使,世界华人健康饮食协会主席团荣誉主席,原广州酒家企业集团董事副总经理兼行政总厨,广州酒家天河有限公司总经理,2007年1月退休,2011年11月被选入《国家名厨》大典。现任广州酒家高级顾问、广州市技师协会餐饮分会会长。
精通粤菜的烹调,把传统与现代烹调技术完美地结合,改革创新的粤菜菜式数百种,代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、三色大龙虾、一品天香等,开发了圆桌中国菜、满汉筵席、满汉精选、五朝宴等名宴。
个人经历
黄振华,1945年1月生,祖籍广东省从化县,出身于厨师世家,他的父亲黄深是特一级厨师,曾在粤菜行业中耕作了40多年,对黄振华的厨师生涯有着不可估量的影响和帮助。
少年时家境清贫的黄振华,16岁踏入饮食行业。入行时做的是端菜、洗碗、烧炉子等“杂活”,但他兢兢业业、勤勤恳恳,虚心求教,很快便从杂工普升为厨师。为了提高烹饪水平,他刻苦自学,在千方百计跟师、访师的同时,坚持阅读有关烹饪书籍,持之以恒地进行探索、实验和创新,30多个春去秋来,他的烹饪理论与实践都颇有建树,40多篇粤菜烹调作品发表在各种杂志、报刊上,引起了国内、国际饮食行业的瞩目,受到同行的推崇,成为国家高级技术、广东十大名厨之首。他从事烹饪工作超过4...
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