大邑野猪肉是四川特产特色饮食。野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2。5倍。
基本简介
特产名称:大邑野猪肉
品种:野猪、野猪肉
原产地:成都市大邑县
描述:大邑野猪肉是四川特产特色饮食。
养殖场所
四川煜安达农牧有限公司,是一家以特种野猪种猪、商品猪养殖,野猪肉及野猪肉烟熏制品销售为主的公司。特种野猪养殖场,位于大邑县安韩园区,占地200余亩,配套野猪活动放养场50余亩,现存栏特种野猪4200余头,是目前四川地区养殖规模最大的一家。养殖场以生态环保为主要设计理念,采用生物床发酵零排放和“猪沼菜”绿色生态内循环相结合的养殖模式,每头野猪每日在放养场活动时间都在8小时以上,饲养用料主要以玉米、豆粕、麸皮、青饲料为主,从而保证了野猪生态、醇香的肉质。
食用价值
功效:补益药
性味:甘咸,平。《本草衍义》:味甘。《纲目》:甘,平,无毒。《医林纂要》:甘咸;寒。
功用主治
治虚弱羸瘦,便血,痔疮出血。
《食疗本草》:主癫痫,补肌肤,令人虚肥,肉色赤者,补人五藏,不发风虚气也。
《日华子本草》:主肠风泻血,炙食。
《医林纂要》:补养虚羸,祛风解毒。
用法与用量
内服:煮食。
宜忌:《纲目》:服巴豆药者忌之。
选方:治久痔,下血不止,肛边痛:野猪肉二斤,切,著五味炙,空心食,作羹亦得。(《食医心镜》)
野猪肉的做法
野猪肉萝卜丸
名称:野猪肉萝卜丸
主料:精野猪馅,萝卜
副料:盐,味精,料酒,生粉,香油
做法:把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点:造型美观,外酥里嫩,咸鲜可口
湘味小酥野猪肉
名称:湘味小酥野猪肉
主料:野...
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