虽然看起来不起眼，但甘薯是一种超级食品。一个甘薯中的胡萝卜素含量比人体每日全部所需量更高，其维生素C含量也接近日均堆荐摄入量。一薯能够清除体内自由基，保护皮肤健康并增强免疫系统。另外，甘薯富含缓释碳水化合物，能有效维持血糖稳定。
　　有哪些益处？
　　1、控制血糖
　　甘薯是改善糖尿病的传统食品。其富含的缓释碳水化合物和脂联素协同作用，能有效稳定血糖。
　　2、美容养颜
　　甘薯中大量的胡萝卜素能对抗自由基对皮肤的损害，减缓皮肤衰老。
　　3、增强免疫力
　　一薯富含B胡萝卜素和维生素C。经常食用甘薯能增强免疫系统，抑制感染。另外，甘薯还具有辅助抗癌作用。怎么吃更健康？
　　1、连皮食用
　　甘薯皮和甘薯肉具有相似的营养成分，有益人体健康。连皮食用甘薯能获取其最完整的营养成分。
　　2、烹制程度
　　蒸或煮均可，但避免烤甘薯，烤制会破坏甘薯中的缓释碳水化合物和主要营养元素。
　　3、与适量脂肪一起食用
　　将甘薯与少量黄油或油脂一起食用能提高甘薯中的抗氧化成分（如3胡萝卜素）的吸收率。
　　4、食用紫薯
　　紫薯含有丰富的抗氧化及抗感染成分花青素（主要为芍药花色素和矢车菊素），能预防肠易激综合征和溃疡性结肠炎。推荐食用方法
　　1、甘薯泥
　　将甘薯去皮并大致切块，煮30分钟或至肉质变软。加入黄油碾成泥状即可食用。可根据个人口味加入红糖、肉桂或肉豆蔻以增加风味。
　　2、甘薯沙拉
　　甘薯蒸熟切小块（或用吃剩的甘薯）、红甜椒切片，加入西洋菜或者菠菜。用香醋汁调味，混合均匀后即可食用。也可根据个人口味加入奶酪。

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