炒合菜是京菜中十分讲究的特色名菜，它的主要组成包括韭黄，肉丝，粉丝，豆芽菜，嫩菠菜等等，且它还有两个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃炒合菜需要春饼卷食，方能品出味道。
　　今天菊子推荐的家庭炒合菜则少了些条条框框，没有加肉丝，也不用春饼卷了吃，更像是日常一盘小炒菜，简单易学，香气四溢，多种健康食材营养搭配，大人小孩都爱吃，全家夸你是大厨。
　　炒合菜
　　食材清单：
　　豆芽100克红薯粉100克韭菜150克鸡蛋3个葱花5克蒜米10克
　　小米辣10克蚝油10克生抽15毫升酱油15毫升食盐2克食用油40毫升
　　烹饪步骤
　　step1
　　地瓜粉下锅煮熟捞出。
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　　step2
　　烫好的地瓜粉中调入酱油拌匀上色。
　　step3
　　拌好上色的地瓜粉放碗中备用。
　　step4
　　鸡蛋打散成蛋液下锅，煎成鸡蛋碎盛出备用。
　　step5
　　起锅下油烧热，下蒜米和小米辣爆香。
　　step6
　　接着下入豆芽炒匀炒软。
　　step7
　　然后加入拌好的地瓜粉。
　　step8
　　再加入韭菜段和鸡蛋碎炒匀。
　　step9
　　调入盐还有蚝油。
　　step10
　　最后调入生抽大火翻炒均匀即可盛出装盘开吃啦。
　　step11
　　开胃下饭又营养的炒合菜完成。
　　菊子物语
　　炒合菜是菊子姐姐Cooking美味的第987道美食。虽然炒合菜总体来说是比较简单的，但是准备工作还是要做足，鸡蛋要提前炒好，粉丝要拌匀上色，各种食材下锅顺序有讲究，当然喜欢包春饼吃也是很给力的哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
　　本图文作品系菊子美食料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

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