由于老年人消化功能和吸收功能地减退，容易引起缺铁性贫血，这在老年人中是很常见的。可想而知，老年人需要及时补铁，才能保证身体健康。想要补铁的话，小编建议可以从饮食方面下手。那么老年人吃什么补铁呢？老年人补铁要遵循哪些饮食原则呢？接下来将一一为大家介绍，供大家参考。
　　老年人吃什么补铁？
　　1、三文鱼
　　三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。
　　2、鸡胸肉
　　鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。
　　3、动物肝脏
　　各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。
　　4、牛肉
　　牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
　　5、龙眼肉
　　龙眼肉含丰富的铁质、维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
　　6、全谷食物
　　小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、减肥和降血脂，又可改善血红蛋白水平。
　　7、金针菜
　　金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
　　8、葡萄
　　历代中医均把葡萄奉为补血佳品，钙、磷、铁的含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾。
　　老年人补铁要遵循哪些饮食原则？
　　1、适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
　　2、适量碳水化合物，每日400克左右。
　　3、进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。
　　4、纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。
　　5、膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
　　6、高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。

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