正宗羊排怎么做简单又好吃正宗羊排的做法教程

　　冬季正是适合吃羊排的季节，无论是清炖、红烧、还是烧烤，火锅，都是非常健康且美味的，如何将羊肉做的没有腥味，肉还嫩需要一定的技巧，正宗羊排怎么做？怎么简单又好吃？下面带来介绍。
　　正宗羊排的做法教程
　　做法1：椒盐羊排
　　准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
　　具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
　　做法2：红焖羊排
　　主料：羊排1200克
　　辅料：姜片50克；桂皮2块；冰糖50克；老抽30克；生抽40克；蚝油30克；料酒200克；盐适量；花椒1小撮；八角2个
　　做法
　　1。羊排剁成块，洗净控水
　　2。放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水
　　3。另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了，立即下羊排翻炒上色
　　4。加入八角、花椒、桂皮、生姜片
　　5。再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀
　　6。加入料酒200克可以多点，加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右
　　7。改大火收汁至肉烂就可以出锅了
　　做法3：烤羊排
　　用料
　　主料：羊排750克
　　辅料：大葱一段；老抽2勺；孜然粉适量；辣椒粉适量；芝麻碎适量；姜一块；花椒几粒；大料一颗；小茴香一小把；料酒1勺；高度白酒1勺；烤肉酱2大勺；生抽1勺
　　做法
　　1。准备小羊排750克
　　2。解冻后用清水浸泡2小时，清洗后重新加水没过羊排
　　3。大火煮开，去除浮末，加葱段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分钟，加适量的盐再煮10分钟
　　4。煮好后的羊排捞出，控干水分，放到容器中
　　5。加烤肉酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌匀
　　6。拌好的羊排腌制2小时以上
　　7。烤盘垫锡纸，把羊排摆放在锡纸上
　　8。在羊排上再覆盖一层锡纸，把边缘捏紧
　　9。190度20分钟后取出，再刷一遍腌制羊排用的调料，撒孜然粉，再烤7、8分钟即可。
　　做法4：孜然烤羊排
　　准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量
　　具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了！
　　做法5：红烧羊排
　　准备食材如下：羊排750克，土豆2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许，香菜1根
　　具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀！
　　做法6：羊排火锅
　　用料
　　主料：羊排3根；山药1根；红萝卜3个；香菇适量；大白菜适量；洋葱几片
　　辅料：花椒几颗；浓汤宝1盒
　　做法
　　1。羊排清洗干净过，冷水下锅过水后捞出
　　2。过水的羊排放入高压锅中，加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水，盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右
　　3。红萝卜、山药处理干净后随意切块备用，大白菜手撕备用
　　4。羊肉炖好后，加入浓汤宝，加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后，倒入火锅盆中
　　5。启动火锅，小火炖煮10分钟左右，加入香菇、黄花菜