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倪家窑记五七道路上的家(六)

8月24日 斩情道投稿
  【原创作品】
  作者刘铁军
  六豆角和茄子
  妈妈在我们家的小菜园里,种了黄瓜、豆角、茄子、土豆和西红柿,摘下来就能吃,新鲜可口。黄瓜以凉拌为多,豆角单炒,有时也做豆角熬土豆。豆角生长最快,一夜就是一茬,摘下来尖儿上顶着小紫花。老豆角会扯出筋,刚从架子上摘下来的嫩豆角,就不必麻烦,摘掉豆角尖儿和根儿。土豆刚从秧颗上扒拉出来,有鸭蛋、鹅蛋大小,几乎没皮儿。洗去土,色如羊脂玉温润,用秸秆烧柴火锅,加上点猪油,放葱花,倒入豆角和切成小块儿的土豆翻炒;待豆角炒到翡翠色,加酱油,倒开水,加盐熬一刻钟,抄出。豆角不硬不烂,豆角既面又酥,入口即化,配上米饭,也可搭配玉米面大饼子。
  我家在倪家窑的两间土坯房,窗前有一畦菜田。
  记得屯子里,在七八月份时,有些人家吃不上饭,正是青黄不接的时候。大多数人都喝粥,也有的人家断顿。此时,豆角,土豆既是蔬菜,也是主食。那时一家人吃一顿土豆炖豆角,就是一天的饭食,所以在我印象里,豆角不算美食,而是顶粮的饭菜。
  我家的菜基本上吃不完,母亲就送人,她把菜拾掇干净,再打上捆,摆在墙头上。屯子里的人过来时,站在园子外面喊,陈老师今天有菜吗?也有社员留下几分钱,母亲坚决不收,留下来的也都退还人家。
  母亲下地劳动
  夏秋时属茄子做出来的品种最多,妈妈翻着花样做给我们吃。烧茄子费油,常见的茄子和土豆炖,和青椒炖,都很适合。拌小米饭吃,我家最习惯的是蒸茄泥,简单经济,茄子上锅蒸熟,拌上蒜末,加上土豆泥,蘸酱和大葱,再加上一两个青辣椒,有刚煮熟的新玉米,啃一口玉米,夹一口茄泥,满口就有了初秋的浓浓味道。
  有一天,我看见蒸出锅的茄子放在盖帘上,好像一只灰色的大老鼠趴在那里,吃饭的时候,我不敢想更不敢看。从那儿以后,我就再也不吃茄子了,直到今天。我知道,这完全是心理作用,但无法克服。不想不看,什么问题都没有,不然立即呕吐不止,这也真是奇了怪了。
  刘铁军,吉林长春人,长期从事交通规划工作,多有学术论文发表。2013年退休,开始散文诗歌创作。
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