这种常见蔬菜竟是秋冬季节的小人参，可惜很多人没吃对

　　萝卜赛过小人参这一句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。那萝卜究竟有哪些营养价值呢？品类繁多的萝卜，又该怎么选择呢？
　　营养丰富的小人参
　　萝卜虽然是一种很普通的蔬菜，但其营养价值还是不容小觑的：
　　1、含有芥子油，护肠道
　　萝卜尤其是白萝卜富含芥子油，其能和萝卜中的消化酶互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的好处。另外，芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，能帮助缓解感冒、鼻塞等不适。
　　2、富含多种维生素，补充营养
　　萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，以及一定数量的矿物质、微量元素，可以帮助人体补充所需的营养物质。另外，萝卜含水分97。7，不含有脂肪、胆固醇，因此对于减脂、三高人群来说，也是一种较为优质的选择。
　　3、含有多种天然抗癌物质
　　萝卜硫素又称莱菔子素，是常见抗氧化剂，是天然抗癌物质，能诱导机体产生II型解毒酶一谷胱甘肽，防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子。
　　糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。
　　木质素。研究人员通过动物试验和临床试验最终证实，木质素进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫细胞的活力，从而加固人体自身的防御系统。
　　4、含有辅助控糖物质
　　很多人不喜欢萝卜皮主要是因为有苦味，但萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质，其中最主要的两种萝卜黄酮为槲皮素和山标酚，而它们对于血糖、血脂的控制有好处，很适合三高人群吃。
　　萝卜家族，各有所长
　　1、白萝卜，助消化、清肺热
　　特点：在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，约是梨的10倍，膳食纤维含量丰富。
　　生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以更大限度地保留芥子油、消化酶等营养素，因此助消化、增食欲的力量更强；而熟吃则能补气顺气、清肺热。
　　2、红心萝卜，抗氧化，清心火
　　特点：红心萝卜含有花青素成分，具有抗氧化的好处；且它的铁含量也高于其它萝卜，钾含量也不错，能达到385mg100g，利于促进排尿，减少心房压力，对高钠引起的高血压有好处。
　　从中医的角度看，红色入心，红萝卜重在清心火，适合口舌生疮、失眠、心烦的朋友食用。
　　3、青萝卜，除肝火
　　特点：青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减体重的人群可以适当多吃一些，既能减少饥饿，又不容易增肥。
　　从中医的角度看，青萝卜长于舒肝、降肝火，脾气急躁、脸红面赤、眼屎多、头晕、头痛的朋友更建议选择这一种。
　　萝卜的这个宝贝可别丢
　　平常吃萝卜时候，都会扔掉上面的叶子，但其实这是营养价值非常不错的绿叶蔬菜。大量研究证明，萝卜缨的营养价值在很多方面高于根所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的310倍