实现心血管健康重在健康的饮食习惯，低盐低糖饮食是大家都知道的。那除此之外，还有哪些主要的地方呢？
　　今天跟大家聊聊被列为非物质文化遗产的饮食习惯地中海饮食。它位列美国最佳饮食排名榜榜首，号称世界上最健康的饮食方式。
　　1。什么是地中海饮食？
　　地中海饮食是泛指地中海沿岸的南欧各国的饮食风格。研究发现它可以减少罹患心血管疾病的风险，甚至可以逆转心血管疾病；可以保护脑血管，降低中风发生率；可以改善注意力减退，延缓老年痴呆。
　　2。地中海饮食的结构
　　地中海饮食结构以蔬菜水果、五谷杂粮、豆类、坚果、橄榄、鱼类等食物摄入为主。它提倡对食物的加工尽量简单，避免微量元素和抗氧化成分的损失。所有水果和蔬菜均有健康获益，选择新鲜水果而不是水果干或果脯，因为新鲜水果的含糖量较低。
　　五谷杂粮包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等，简单的碳水化合物如全谷类面包及糕点等能降低心血管疾病发病率，但精加工的面包、糕点、薯条、饼干等精制谷物应被限制。在豆类、坚果、橄榄、鱼中可以找到更多不饱和脂肪。
　　这里大家可能会有疑问，什么是不饱和脂肪，什么是饱和脂肪？
　　总的来说，饱和脂肪富含胆固醇，进食较多的饱和脂肪也必然进食较多的胆固醇。胆固醇增多是心血管疾病最重要的危险因素。非饱和脂肪可使胆固醇下降，预防甚至逆转心血管疾病。植物性食物普遍不含胆固醇，动物性食物（鱼肉蛋奶等）则普遍含有胆固醇。
　　3。吃多少合适？
　　橄榄油是地中海饮食的核心，当地居民普遍有生吃橄榄的习惯。植物油富含非饱和脂肪，烹饪时请使用玉米油、菜籽油、大豆油等，提倡用橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油。
　　肉类建议适量摄入海鲜和瘦肉。红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）最好用白肉（如海鲜、禽类等）替代。这就是我们常说的四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没有腿。加工肉类（如熟食、香肠、培根和肉干制品等）应避免食用。
　　蛋黄的胆固醇含量较高，建议健康人每天最多食用一个。胆固醇正常的老年人，考虑到鸡蛋的营养价值，每天最多食用2个。乳制品应适量食用，最好选用低脂或者脱脂奶。
　　食物可以被当成药物应用，适量食用是关键。
　　保持良好心态，坚持多蔬菜水果、多全谷杂粮、控制红肉和加工肉制品、适量蛋奶鱼类、少吃高度加工食品的原则，坚持适量运动，帮您实现心血管健康！
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