酱肘子的做法: 1。收拾干净的肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。 2。将骨头抽出 3。另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。 4。开锅后,以中火炖,以入味。 5。等汤汁只剩一小碗左右的时候,离火 6。事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间 7。这个步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧 8。放进冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用扒羊肉1羊肉,最好是肋条。洗净。2准备调料,图中料包里是花椒八角。3羊肉入锅,水开撇去浮沫,放入料包和姜片。煮大概20分钟,用筷子能扎透捞出晾凉,抹上蜂蜜。4炒锅倒油,油热后下羊肉炸至棕红色捞出。5碗低放盐,码上切好的羊肉片,放入备好的调料,料酒,老抽。浇上煮肉的高汤。蒸四十分钟。完成。 红烧羊蝎子1羊蝎子先用清水泡洗几遍2凉水下锅焯水3准备好食材入高压锅4放入适量酱油,豆腐乳调味5放入适量蚝油,胡椒粉提鲜6放入适量啤酒去腥7放入适量冰糖提味8加适量热水炖煮三十分钟9羊蝎子出高压锅入炒锅,大火收汁10热腾腾的红烧羊蝎子出锅了,那叫一个香