现在这么多人患癌，和吃的肉蛋奶有关系吗？告诉你真相

　　早上倒一杯三聚氰胺毒牛奶，剥一个苏丹红鸡蛋，再来一个瘦肉精猪肉火腿肠。。。。。。
　　在过去由添加剂引发的食品安全屡屡发生，虽然现在国家对食品添加剂的监管不断加强，但是很多人还是对现在的肉、蛋、奶产生了担心，一些人认为如今癌症疾病高发，和吃的肉、蛋、奶有关，这有没有道理呢？
　　一、中国癌症高发和吃肉有关吗？
　　《柳叶刀》杂志在2019年发表的一项数据指出，建议每日红肉的摄入量保持在14g为宜，占所有肉类的32。6，推荐的最高摄入上限为28g。
　　然而在2021年的数据显示，我国居民每日肉类平均摄入量为126g，其中红肉的占比达到了78。4，是柳叶刀推荐量的7。1倍之多，红肉摄入也高出上限3。5倍。
　　红肉是指所有哺乳动物的肉类，生活中较为常见的是猪牛羊肉兔等。适当地摄入红肉其实可以给健康带来一定的好处，因为红肉内含有丰富的蛋白质、铁、锌以及维生素等元素。
　　但一旦摄入过量的红肉，则可能会导致健康受到威胁。比如红肉内含有的血红素铁过多会刺激亚硝基化合物在体内生成，继而促进结直肠发生癌变。
　　除了肉以外，蛋也是个具有很大争议性的食物，有人说癌症的发生与吃蛋相关，这是真的吗？二、中国癌症高发和吃蛋有关吗？
　　据《中国经济网》的报道显示2021年中国人均蛋类消费量为13。2公斤，而膳食指南推荐的量大约为14。6公斤，也就是说实际上，中国人吃蛋还是不足的。
　　很多人说鸡蛋促癌，这是不对的。山西省中医院肿瘤二科张靖靖表示，鸡蛋促癌是发物并没有足够的科学依据佐证。相反，鸡蛋内含有丰富的优质蛋白可以被人体快速消化吸收，是非常适合癌症患者的高蛋白质食物。
　　事实上，鸡蛋对大部分人都有好处
　　1、对老人
　　鸡蛋内含有卵磷脂成分，该物质是高密度脂蛋白的重要组成部分，具有调节血脂、增加脑内神经递质数量以及预防老年痴呆的作用。且蛋黄内还含有叶黄素、玉米黄质等抗氧化成分，可帮助预防眼疾发生。
　　2、对孕妇
　　鸡蛋内含有的铁元素可以让孕妇的造血功能更好地运作，其内里含有的蛋白质、连黄素、维生素以及矿物质等，是孕期很好的营养来源，可帮助孕妇增强孕期营养、提高自身抵抗力以及促进胎儿发育等。
　　3、对小孩
　　蛋黄内含有的胆碱可促进大脑发育，提高记忆力、反应力。此外，鸡蛋内的蛋白质也是人体必需的氨基酸，进入体内可被身体快速吸收利用，预防儿童出现发育迟缓等问题。
　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐每周蛋类的摄入量为300350g，平均下来大约是一天一个鸡蛋，注意不要丢弃蛋黄。
　　了解了鸡蛋与癌症发生之间的联系后，再来一起了解下我们经常喝的奶类是否会增加癌症的发生风险呢？三、中国癌症高发和喝奶有关系吗？
　　据《中国经济网》的报道显示2021年中国人均奶类消费量为14。4公斤，平均下来每天也就40g左右，而中国膳食指南的推荐量是每天300g500g，中国人喝奶，显然也是不足的。
　　华中科技大学同济医学院附属医院临床营养科主任姚颖指出，科学地喝奶其实对于预防癌症有一定帮助。《美国临床营养学杂志》上发表的一项包含21个队列研究、100多万女性的分析结果显示，奶制品的摄入并不会增加乳腺癌风险。相反，酸奶、奶酪摄入反而有利于降低乳腺癌的发病风险。
　　每毫升牛奶内约含有0。020。35mg的乳铁蛋白，该物质具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等作用，有研究发现乳铁蛋白对于预防结肠癌、胃癌、肝癌以及胰腺癌等胃肠道肿瘤具有一定作用。
　　也就是说，在生活中大可以放心地喝牛奶，无需担心会增加癌症的风险。还有个大众都很关心的问题，食品添加剂是否是安全的？现在市面上所售的食物不乏有添加食品添加剂的，还能放心吃吗？四、使用了食品添加剂的食品真的安全吗？
　　文章开头提到的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精其实都是非法添加剂，北京友谊医院营养科营养师石正莉表示，食品添加剂的获批、使用都受到严格监管，允许添加到食物内的添加剂都经过了严格的安全评估和测试，且对于允许使用范围、允许残留量都有很详细的规定。
　　值得注意的是，在全球范围内每年花在食品添加剂上的投资额可达到数百亿美元，每个人每年会摄入57kg的食品添加剂。部分商家为了增加自己的利润会超范围超量使用添加剂，这样一来会导致食品的安全性出现问题。对于商家滥用添加剂的问题，需要相关部门加大查处以及惩罚的力度，作为普通人的我们一般难以通过肉眼来辨别这些使用了海克斯科技的食物。
　　在国家标准允许的范围内，摄入一些添加剂不会给健康带来过大的威胁。日常购买食物要注意选择符合标准的，不建议选择一些小作坊生产、没有安全保障的食物。
　　谣零零计划我在头条搞创作第二期参考资料：
　　〔1〕《食品有添加就不安全？真相其实是。。。。。。》。广州市场监管。20211105
　　〔2〕《谣言粉碎机牛奶真的致癌吗？牛奶还能喝吗？》。华中科技大学同济医院。20220715
　　〔3〕《鸡蛋是肿瘤的发物，会加速癌细胞生长？错！这样吃才健康！》。山西省中医院。20220928
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