夏天吃火锅（谁说夏天不能吃火锅）

　　夏天吃火锅（谁说夏天不能吃火锅）
　　一般人认为，要到冬天寒冷的时候，才是吃火锅的时节，一边暖和身子，一边看着热气腾腾的蒸汽往上冒。
　　其实夏天吃火锅也是十分不错的选择。夏季气候潮湿闷热，体内积累的汗液无法排出，吃火锅可以以热制热，排出体内的汗，使人感到神清气爽。
　　不过夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。《生命时报》（微信内搜索LT0385即可关注）特邀权威专家，教你在夏季如何健康享用一桌美味的火锅。
　　受访专家
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红
　　天津营养学会名誉理事长付金如
　　四川省第四人民医院消化内科主任医师常玉英
　　哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家郑东明夏季吃火锅注意4点
　　1、首选酸汤或清汤
　　在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。
　　此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。
　　2、素菜占70，点盘豆腐
　　在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。
　　夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70以上。
　　此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
　　3、吃香油蒜泥调料
　　夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。
　　所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。
　　此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
　　4、少喝冰镇饮料或啤酒
　　吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。
　　但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。
　　而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。
　　吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。吃火锅10大常见错误
　　作为餐桌上一年四季的宠儿，火锅吃起来酣畅淋漓。不过即使不是在夏天吃火锅，你也同样有很多需要注意。这10种吃火锅的常见错误，你应该避免。错误一吃太急伤消化道
　　事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受5060，而火锅浓汤温度可高达120，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。
　　再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
　　建议：把食物从锅中捞出后，先放在小碟里，待微凉再吃。
　　错误二贪图鲜嫩病入口
　　不少人贪鲜嫩，把生肉、生鱼、生内脏等一烫就立即捞出来吃。
　　此时，那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死，极易引起胃肠道感染等疾病。
　　建议：海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。