现在的人往往不喜欢规律饮食，而喜欢快餐和速食，这些食品含有大量的糖分、添加剂和脂肪，而蛋白质含量却很低。食用这类食品很容易导致摄入能量超标，如果食用者缺乏规律的锻炼，过多的能量就会转化为脂肪。
　　食用能量超标转化为脂肪
　　食物为我们提供生存所需的能量，使人体器官得以维持正常功能；食物还为人体组织提供营养物质，促进生长发育和伤口修复。但是饮食过量则会使人发胖，导致高血压和心脏病。
　　发胖
　　饮食过量
　　人体需要摄入多种食物才能维持健康。均衡的饮食应该包括适量的碳水化合物和充分的蛋白质。其中碳水化合物是人体主要的能量来源，蛋白质为细胞生长和修复提供了原料。
　　饮食需要均衡
　　维生素是维持人体健康所需的物质，其中纤维素起着强化消化系统功能的作用，但是大多数饮食都包含过量的脂肪，导致体重超标。由于每个人年龄和日常活动的不同，人们所需食物量也有显著差别。比如说一个年轻的运动员所需食物量会超过一个活动量很少的老人。（纤维素类型食物）
　　纤维素食物
　　以坚果为主
　　纤维素是维持身体健康所需的物质
　　绿色的蔬菜
　　谷类面包
　　白褂子
　　五谷杂粮
　　绿色蔬菜
　　食物中的能量是以焦耳来衡量的。成年人平均每天需要摄入6280焦耳的能量（1500卡路里）。十岁以上的儿童和青少年正在迅速的生长发育，他们每天需要摄入8373至10467焦耳的能量（2000至2500卡路里）。这些能量主要包含在碳水化合物、蛋白质和维生素中。
　　食物金字塔
　　适量的摄入
　　现代食物金字塔
　　肥胖和超重
　　超重会对人体的健康构成潜在的威胁。超重的儿童和青少年在成年后会遇到许多健康问题，而这些问题本来是可以避免的。肥胖人群患背部疾病、关节炎、心脏病、循环不畅和呼吸困难的概率较大。
　　人们为了减轻体重设计了上百种饮食方案，但是大部分并不奏效。最有效的方法是每天减少2093至4186焦（500至1千卡路里）的能量，在这个额度下你还可以偶尔享受一些零食。
　　营养不良
　　我们在电视屏幕上看到过饥饿儿童的悲惨照片。当人体不能从食物中摄取能量时首先分解脂肪，然后从肌肉中分离出蛋白质。蛋白质缺乏会导致液体潴留，因此营养不良的儿童腹部会出现肿胀。最终心肌衰弱，无力将血液运往全身，导致死亡。
　　许多人因为受到流行风尚等因素的影响而节食，然而过度节食则可能导致神经性食欲缺乏，这种患者误以为自己超重，拒绝进食。这既是一种生理疾病，又是一种心理疾病，患者可能需要接受治疗才能康复。

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