适量的酒能够帮助人们从身心疲惫的状态下解脱出来。一位博士对这种现象做出以下解释，如果将人类的大脑比作一台功能强大的计算机，那么酒精的作用，便是令这台计算机的处理器及性能大大下降，那些高速运转的组件也会随之停止工作，失去计算能力。我们都知道酒精的学名是乙醇，当乙醇通过血液进入人们的大脑，首先会削弱大脑皮质的功能，使人类无法理性思考，从而可能会将人们内心深处的情感与本能释放，由此看来，酒之所以令人感到放松，其实是因为酒影响了人们紧绷的理性神经，使得压力得以宣泄。
　　而进入人体的乙醇，会由人体肝脏中的酵素乙醇脱氢酶，经过催化作用变成具有毒性的乙醛，之后在氧化反应下形成乙酸，也就是生活中常见的醋，但是鉴于每个人对乙醛这种有毒化学物质的分解能力不同，研究者们曾做过一项实验，实验结果表明，无论何种类型的醉酒，都可能会令人的运动技能与记忆能力慢慢镇定下来，导致醉酒者无法直线行走，也会出现短暂的记忆空白期，甚至严重的醉酒会使脑干麻痹，从而导致急性酒精中毒等情况，所以，饮酒需适量。
　　那么，啤酒为什么是苦的，啤酒的苦味大多原因来自啤酒花，它属于大麻科中的葎草属，含有葎草酮、蛇麻酮等成分，通过氧化，啤酒花的酸与酸成分使得啤酒有着独特的苦味与风味。在较高的温度下，会令人类的味觉变的更加灵敏，因此，冰啤酒会让人们觉得更加好喝，还有一点值得我们注意，啤酒开瓶后，葎草酮会随之发生氧化反应，从而对啤酒的味道产生一定影响，所以，当啤酒开瓶，尽快品尝才是最佳选择。而红酒的涩主要来源于单宁，单宁会令人在喝红酒时感到干涩，这是因为单宁与人们口腔中的唾液蛋白质产生了反应所致。实际上红酒的风味并非全部取决于单宁，还取决于酿造容器、菌种、葡萄种类、采收环境和温度等因素，再加上每个人的味觉系统的灵感度不同，所以，好不好喝还是因人而异。
　　再来就是很多人都关注的问题，如何科学解酒，很多人在醉酒后都会选择喝茶、热汤、吃醒酒产品来缓解醉酒现象，实际上，这些食物与产品成分并不能加速代谢酒精，而解酒最好的方法其实就是多喝水，这样一来，人体就有更多机会，将那些来没有被消化与吸收的酒精进行自然排除，从而在一定程度上缩短了宿醉的时间。

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