南瓜这样做不用一滴油比发糕还松软吃

　　大家好，我是猫妈，今天给大家分享南瓜的美味做法。南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和钙，能增加身体免疫力。
　　南瓜中的果胶还可以保护肠道粘膜，加强肠胃蠕动，有助于消化哦，平时不管是煮粥、炒菜都非常的营养健康，但做成蛋糕会更美味哦！
　　【南瓜蜜红豆卷】
　　材料：南瓜半个、高筋面粉500克、红豆180克、冰糖50克、清水300克、蜂蜜20克、酵母4克、白糖20克
　　蜜红豆的做法：1、红豆洗净沥干水，倒入高压锅里（高压锅做蜜豆不用提前泡水），加水和冰糖，选择豆类或其他程序30分钟，焖30分钟即可。
　　2、压好的红豆，捞出装碗晾凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀密封好，冰箱冷藏一晚备用。
　　南瓜蜜红豆的做法：1、南瓜洗净，削皮去籽，切成小块，上锅蒸30分钟，取出装盆，晾凉后压成泥。
　　2、将面粉、酵母和白糖一起倒进南瓜泥里，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2。5倍大。
　　3、面团发酵好后，取出揉搓排气，接着搓成长条，刮刀切成大小一样的面剂子。
　　4、分别把小面剂子揉成圆形，压成饼状，在中间加入适量的蜜红豆，像包包子一样包起来，擀面杖擀成长舌状，再卷起来，蜜豆卷就完成了。
　　5、卷好的蜜豆卷摆在蒸笼上，放蒸锅继续醒发10分钟，能看到体积明显变大即可。
　　6、蒸锅装水，水开后放入蒸笼，蒸20分钟，关火再焖10分钟即可。
　　这样蒸出来的南瓜蜜红豆卷好吃不上火，比发糕还要松软，用不完的蜜红豆用来做甜品也很不错。
　　【南瓜面包】
　　材料：南瓜150克、面粉300克、奶粉20克、鸡蛋2个、糖10克、酵母4克、清水适量
　　做法：1、南瓜削皮，切成小块，上锅蒸熟，取出装盆，放凉后压成泥备用。
　　2、准备另一个盆，倒入面粉、奶粉、酵母、糖、适量清水和两个鸡蛋，先拌成面絮，接着加入南瓜泥，揉成光滑的面团。
　　3、把揉好的面团，搓成条状，切成大小等份的小面剂子，滚圆再压成饼，放平底锅里，盖上盖醒发40分钟，醒发至原来体积的一倍大即可。
　　4、开小火盖上锅盖慢煎，煎至一面金黄，再翻面煎至另一面上色即可。
　　煎出来的南瓜面包，不用一滴油，松软可口，奶香味足，做法也是非常简单。
　　【小贴士】
　　1、发酵好的面团排气时，尽量把里面的气都排出来，这样做出来的面包不仅好看，而且更好吃。
　　2、低温环境下，建议用温水浸泡酵母，避免发酵不成功。
　　3、南瓜的含水量不一样，像板栗南瓜那样含水量比较低的南瓜，在和面时可以适当加些清水。
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