食醋，是人们日常生活中不可缺少的基本调味品，酿造的主要原料一般有饮用水、高粱、大麦、豌豆、麸皮、食用盐等，在发酵过程中会产生丰富的氨基酸和蛋白质，有益于人体健康。但一些不法商贩从中作梗，利用工业醋酸制作食用醋，从中谋取暴利。这种醋颜色较浅，闻起来也没有香味，吃到嘴里还发涩，存放时间不长就会发霉，散发出一种奇怪的味道。那么食用醋和工业醋有什么区别呢？下面本站会教您方法。
　　假醋的危害
　　用工业醋酸制成的假醋会对人体健康造成极大的伤害。工业醋酸属有机化工原料，接触皮肤会引起灼伤、刺痛、发水泡，引起鼻、喉、眼睛等疾病。由于工业醋酸中含有重金属铬，铬不能被人体吸收和排泄，由此加工的食醋，长期食用可导致沉积性铬中毒，对人体血液、骨骼和中枢神经毒害极大，会造成胎儿畸形、白血病、痴呆、脱发以及其他不明症状。
　　四招辨别真假醋
　　一看色泽，呈琥珀色或红棕色且有光泽是佳品。
　　二观体态，体态澄清，浓度适当，无悬浮和沉淀物的食醋质量较好，反之则差。
　　三尝味道，酸味柔和回味绵长且有醇香为真正的食醋。
　　四观泡沫，摇晃瓶体后，真的食醋泛起的泡沫不会很快消失，而假食醋的泡沫一会儿就消失。
　　以上是食用醋和工业醋的区别。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多如何区分工业陈醋和食用白醋的方法尽在本站。

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