小心，一家三口吃隔夜西瓜进医院西瓜有一种物质比番茄还要高

　　近日，在陕西西安一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎的新闻上了热搜。
　　图图（化名）全家吃了隔夜西瓜后开始恶心，呕吐，腹泻，父母因为胃肠炎住进了当地医院。图图不仅出现胃肠炎表现，还出现贫血，无尿，肾功能衰竭，赶紧来到西安儿童医院肾脏科进行血液透析，血浆置换治疗。
　　西瓜是夏季的消暑利器，也是很多家庭夏季常备的水果。
　　很大！很重！
　　最重的西瓜有30kg！
　　夏季温度较高，西瓜富含糖分，是微生物的天然培养基。新闻中的一家三口之所以吃隔夜西瓜会引起食物中毒，大概率是因为西瓜保存不当导致的细菌过度滋生，引起了食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
　　夏季如何安全吃瓜？关于西瓜的流言蜚语你又信了谁的邪？
　　1、西瓜很甜是打了甜味剂？
　　西瓜吃起来很甜，但和甜味剂没有关系！
　　如果要给西瓜打甜味剂，就得扎针，无论是从西瓜的屁股扎还是从西瓜的脑袋扎，都不太现实。
　　第一：会在西瓜身上留下一个眼，这足以加快西瓜腐败变质的速度。可能还没等卖出去就烂掉了，而且损伤部位会变质的比较明显。
　　第二：就算用针打进去了甜味剂，甜味剂也不会扩散到西瓜的所有部位，只会留在打针这里。也就针眼部位能甜点，别的地方该不甜还是不甜。
　　西瓜之所以口感甜是因为富含果糖，并且冰镇后的西瓜口感会更甜！
　　果糖的甜度是蔗糖的1。7倍，葡萄糖的2。3倍。
　　图：《中国居民膳食指南》
　　果糖有两种类型：吡喃型果糖和呋喃型果糖，吡喃型果糖的甜度是呋喃型果糖的三倍，但随着温度的降低呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变，在40以下时，温度越低甜度越高。
　　所以吃冰镇后的西瓜不仅能透心凉，口感也会很甜哦！
　　2、无籽西瓜是打了避孕药吗？
　　当然不是！
　　20世纪30年代日本首度培育成了无籽西瓜，其实里面也有一些没有发育的小种子，很软，可以直接吃。
　　无籽西瓜和避孕药也没有什么关系。是科学家们对西瓜进行了深度的培训和改造之后人工育种的结果。
　　无籽西瓜是普通的西瓜的二倍体和四倍体杂交出来的，人家是三倍体的西瓜，不能生孩子，所以就没籽。
　　另外，避孕药也只对动物有用，对植物没用。
　　4、西瓜不烂是泡了防腐剂？
　　脸皮厚，所以没那么容易烂！
　　西瓜又硬又厚的皮，组织很密，可以有效的保护里面的西瓜肉，这样的密闭空间，储存期长很正常，没必要泡防腐剂。再说了，防腐剂也不便宜。
　　5、糖尿病到底能不能吃西瓜？
　　能！
　　西瓜的GI值（GI为血糖生成指数）确实比较高，GI72，为高GI食物，所以血糖高的人会不敢吃，生怕影响了血糖。
　　但要看食物是否对血糖有影响不能只看GI，还要看GL（血糖负荷），它才能更好的反应食物对血糖的影响。
　　GLGI食物中可利用的碳水含量（克）100
　　如果吃100g的西瓜，GL约为4。8，GL低于10就属于低GL的食物，所以对于血糖高的人群来说，如果吃100克的西瓜，对血糖的影响很小。
　　6、西瓜有啥营养？
　　夏季吃瓜最能补的就是水分，西瓜含水量高，达到90以上。
　　而且，西瓜的番茄红素含量比较不错，优质的西瓜果肉为深红色，含有能抗氧化的番茄红素，含量比番茄还要高。
　　7、怎么才能挑个好瓜？
　　高品质的西瓜不仅好吃，番茄红素也更多。西瓜的品质可以这样挑选：
　　看外观：西瓜表皮变黄代表这颗瓜已经成熟，弹击回音浑厚。
　　看重量：同样大小的西瓜，重量越大的品质越好。
　　看品种：早春红玉、京欣一号、麒麟瓜、特小凤西瓜等，吃起来都是比较甜的。
　　7、注意保存方式
　　很多人都是习惯吃冰镇西瓜，这一定要注意保存方式！
　　建议买小一点的，如果要切开冰镇，首先要注意砧板和刀具生熟分开（划重点），别用切生肉的一面，也别用切生肉的刀；其次一定要附上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室。
　　第二天就尽早吃完，不要超过3天！如果有异味，要果断丢掉，不可食用。
　　总结：
　　夏天吃西瓜是一种享受，但也别吃太多，小心长胖！建议每天吃200g350g就可以，也就两个手那么大的西瓜。
　　如果你非要一次炫掉半个瓜，那就多运动吧，别偷懒！
　　参考文献：
　　〔1〕中国营养学会。中国居民膳食指南〔M〕。人民卫生出版社。2022
　　〔2〕哈洛德马基〔美〕著。蔡承志译。食物与厨艺。蔬果香料谷物。北京美术摄影出版社。2013。8
　　健康真知计划