市场玉米主流替代方案分析

　　饲料原料价格走高，特别是玉米、豆粕和豆油价格达到历年来的新高，饲料厂和牧场成本压力陡增。农业农村部也推出了玉米豆粕减量替代的通知。为了降低养殖成本，保证饲料粮的供应和价格稳定，玉米和豆粕的替代成为必然。
　　本文将对市场主流的玉米替代方案进行分析，以期给大家参考。
　　01市场主流的玉米替代方案
　　目前，部分大企业具有成熟的玉米替代技术，然而很多的中小企业由于技术储备和地域问题，仍然不能有效大胆地使用替代谷物。
　　市场上能够大量替代玉米的谷物有小麦、大麦、高粱、陈化稻谷等，主流的替代方案如表1。
　　表1：市场上玉米主流的替代方案
　　小麦日粮的应用相对成熟，很多企业已经在推广全小麦日粮。
　　由于小麦日粮的成本低，很多使用浓缩料预混料的牧场开始更换全价料，这也促使浓缩料和预混料的企业不得不推出小麦型农场建议配方。
　　沿海地区有使用大麦和高粱的优势，然而配方使用量不大，20左右的添加量较为常见。
　　由于稻谷中稻壳含量高（2530），富含木质素且坚硬，饲料厂一般使用量在1015左右。糙米由于脱壳处理不干净，批次差异大，粉碎后易氧化等问题，一般用量也在30左右。为了更大的节省成本，使用稻麦（85稻谷15小麦）和糙麦（85糙米15小麦）的厂家，会进一步用小麦替代玉米。
　　建议饲料厂家购买糙麦使用，或者稻麦进行脱壳处理使用。
　　02主流替代方案的NSP分析
　　替代原料中的抗营养因子是造成替代原料使用效果不稳定，畜禽生长成绩差的主要原因。非淀粉多糖（NSP）是其中最主要的一类。对表1中的日粮进行NSP组成分析，如图1。
　　图1：不同玉米替代日粮里主要NSP组成
　　从图1可以发现，各种日粮中木聚糖和纤维素含量均较高，而大麦日粮的葡聚糖含量较为突出。
　　高粱日粮的NSP组成跟玉米日粮差异不大，但是其醇溶蛋白含量高（5570），不仅自身消化率低，还影响淀粉的消化。
　　另外，高粱中的单宁也会影响动物采食量及营养物质的消化。PanL等的研究认为高粱的代谢能和消化能均与单宁含量成负相关，1的单宁会造成能量降低200Kcal左右。稻麦和糙麦日粮中NSP更多是取决于小麦的添加量。
　　不同原料中的NSP不仅组成复杂，而且排列相互交错。另外，酶具有专一性，不同的NSP酶的作用位点不同，复合酶才能解决复杂的问题，如图2（Raza，2019）。
　　图2：不同酶制剂对日粮纤维的作用位点
　　TorresPitarch针对酶在断奶仔猪和生长肥育猪的作用效果做了meta分析，如表2和3。从中我们可以发现，植酸酶和木聚糖酶在断奶仔猪阶段效果最为显著。
　　表2：酶制剂在断奶仔猪中的meta分析
　　表3：酶制剂在生长肥育猪中的meta分析
　　然而，考虑断奶应激造成内源酶活性的降低，需要补充内源蛋白酶和淀粉酶。
　　另外，甘露聚糖酶和半乳糖苷酶也需要考虑，因为这两个NSP会造成免疫抑制和仔猪的胀气腹泻。
　　在生长育肥猪中，复合酶相对单酶表现出更为稳定和优秀的效果。
　　03替代谷物使用量建议
　　替代谷物的最大添加量是很多人关注的话题。
　　堪萨斯州立大学的研究表明，小麦，玉米，大麦，高粱等谷物在猪料中使用没有用量限制。
　　然而，实际使用过程中需要考虑饲料厂对原料的分析能力，精准动态的数据库建立，原料的品质和稳定性，生产工艺调整等因素，所以结合市场调查和建明技术人员使用经验，下表45给出了各畜种的安全使用添加量。
　　需要明确的是，添加量不是固定的，饲料厂需要根据自身情况进行调整。
　　表4：猪料和白鸡各阶段替代谷物添加量建议
　　表5：黄鸡和鸭各阶段替代谷物添加量建议
　　04小结
　　目前，能否安全高效的替代玉米是决定饲料厂利润和竞争力的关键。选择一款优秀的复合酶（八宝威FHS酶）解决复杂日粮中NSP问题只是玉米替代方案中的关键一环。原料的精准动态营养分析，加工工艺的调整，对颗粒硬度的影响，陈化对谷物影响以及其它关键点的解决方案将会在下一篇文章详细阐述。
　　作者简介
　　张智明
　　建明技术服务经理，擅长饲料配方及酶制剂使用，曾在美国嘉吉动物营养从事猪饲料配方工作，对膳食纤维的分析、理化性质和应用有丰富的经验，并从市场得到大量的应用效果信息。