泡了12个月的蛇酒，开瓶后窜出咬死人，为何泡这么久蛇都不死？

　　引言
　　千年蛇、万年龟是一句广为流传的古话，龟是长寿的代表，但在现实生活中真的存在活了千年还不死的蛇吗？这是没有实际证据的，有科学依据的数据显示，蛇类的平均寿命在20年左右，蟒蛇等巨型蛇类的寿命会更长，通常情况下会达到30年40年。至于存活成百上千年的蛇，目前还是没有的，但民间关于蛇的奇闻轶事就没有少过。
　　因为蛇类对于大多数人来说，是一种危险又恐怖的动物，但依然有喜食蛇肉、用蛇泡酒或是把蛇当做宠物养的胆大之人。就拿制酒来说，蛇酒绝对是最特别的一种。蛇酒由干蛇或活蛇和酒精酿制而成，早在中国古代就已经拥有饮用历史了，被认为是一种传统的药酒。蛇酒只有在最富冒险精神的人群中才会被追捧，甚至大多数酿酒人都没有尝试过。
　　图泡蛇酒
　　你见过在酒里浸泡3个月，开瓶依然不死还窜出来咬人的蛇吗？2001年的新闻报道显示，广西的一位受害者以为药酒酿好，打开酒瓶盖子时，在烈酒里面浸泡了一年的蛇竟然没有死，窜出来就咬人一口。由于泡酒的是毒蛇，被咬人最后抢救无效死亡。
　　这并非蛇泡酒后不死还伤人的首例，黑龙江的一位刘女士在毒蛇药酒快要喝完时，酒内已经静止不动死亡三个月时间的毒蛇突然窜出瓶口发狠般咬住刘女士的手；2009年，来自武汉的张先生被酿酒的毒蛇咬伤毒蛇泡酒伤人的新闻已经屡见不鲜，几乎每年都会发生几起。那么，为什么蛇在酒中泡这么久还不死呢？
　　蛇酒：蛇类入药的传统方式
　　首先我们可以了解一下蛇酒的酿制过程。蛇酒自古以来就是蛇类入药的传统方式之一，在中医有着源远流长的历史，蛇的不同部位在中医上一直被认为有各种保健功效。早在2000多年前的《神农本草经》中就有蛇类入药的记载，蛇的药用价值很高，全身上下都是宝贝。
　　蛇肉饱含丰富的蛋白质，还能够活血祛湿，蛇胆、蛇能够治疗偏头痛、坐骨神经痛、风湿关节痛甚至对晚期癌症都有良好的疗效。蛇毒是从蛇身上提取的最有价值的成分，在古代被誉为天赐神药，可以治疗关节痛、脱发、麻风病等各种疾病。蛇毒除了药用价值外，如今还衍生了除了医美疗效，风靡国际市场。
　　蛇酒有镇痛和消炎的作用，也确实对某些疾病有好处。比较常见的用来泡酒的蛇，可以分为有毒和无毒两个大类，有毒的诸如银环蛇、眼镜蛇、五步蛇等，无毒的有赤链蛇和乌梢蛇等。酿造蛇酒的方式也分为两种，一种就是活蛇直接浸泡药酒，另一种则是将蛇杀死，头部居中盘成圈状烘制成蛇干再放入酒中。
　　眼镜蛇、银环蛇等毒蛇通过獠牙传递毒液来伤害或杀死它们的猎物，像蝰蛇和长尾蛇这样的高级毒蛇的獠牙是中空的，可以更有效地注入毒液，而后牙蛇的獠牙，只是在后缘有一个凹槽，将毒液导入伤口。蛇毒往往是针对猎物的，其自卫作用是次要的。
　　将整条蛇放在烈酒或其他谷物酒精的罐子里，然后将其放置几个月让它慢慢浸泡。有时，配方中会加入人参等草药或是香料；另一种方式则会将蛇剖开，将其血液和胆汁与酒精混合。酒的味道大家都很熟悉，而蛇的出现则带来了一种腥味。有时，加入额外的药材或香料，会使酒水具有药味。
　　蛇毒是复杂的蛋白质混合物，储存在蛇头后部的毒液腺中。在所有毒蛇中，这些腺体通过管道打开，进入上颚的凹槽或中空的牙齿这些蛋白质有可能是神经毒素（攻击神经系统）、血毒素（攻击循环系统）、细胞毒素、邦加罗毒素和许多其他毒素的混合体，它们以不同的方式对人体造成上号。几乎所有的蛇毒都含有透明质酸酶，这是一种确保毒液快速扩散的酶。
　　毒蛇酿造的酒是安全的吗？理论上的确如此，虽然蛇酒是以毒蛇为原料酿造的，但由于酒中的乙醇能使蛇毒变性。况且在泡蛇之前，蛇被蒸熟的话，高温也会蛇毒的毒性。即便是没有除去毒囊被活生生放进酒里的，蛇毒也不是50以上烈酒的对手。
　　蛇为什么泡酒里长时间不死？
　　既然蛇酒的安全性有所保障，那为什么还会有蛇在酒中浸泡长时间却不死的情况发生呢？蛇是和人类都离不开空气，在摄入过量酒精时都会致命。所以，蛇若是被密封在烈酒之中，要不了多久一定就毙命了。
　　然而实际上，在泡酒过程中并无法做到百分百将蛇杀死。首先，蛇酒里不仅仅只有蛇，通常情况下还堆积了大量中药材，酒瓶被人为挪动之时，瓶身的晃动可能会使蛇头漂浮在药酒之上，蛇就得以继续吸入氧气。
　　其次就是家中泡酒的瓶瓶罐罐难以被完全密封，导致外界空气进入其中，形成对空气对流。动物在受到威胁的情况下会有一种自我保护机能，即酒水里面的蛇又进入了假死状态，以此来欺骗泡酒者。
　　众所周知，蛇是冷血动物，水性极佳，耐性与生命力都很强，只要瓶口未被完全密封，就会有空气溜进来，若是恰好遇上酒精度不高的酒，那么蛇是完全有可能继续生存的。蛇类在遇到恶劣环境时还能够采取自我保护措施，即进入休眠状态，大幅度降低新陈代谢以维持身体平衡，长时间不吃不喝，发挥自己强大的抗饥饿能力，呼吸也减弱，这样就能够维持相当长时间的生命迹象。
　　蛇类在自然界繁衍生息上亿年，经过漫长的进化，已经是非常成熟的一个物种，除去个别极端地带，几乎遍布全球，中国的蛇类就有205种。蛇远远没有人类想象的那么脆弱，它们浓度不高的酒中和在水中都是一样灵活，能够在酒坛子中坚持整整12个月，可见蛇的生命有多顽强。
　　不过，虽然蛇泡酒不死还咬人的状况真实发生了，但到达成这一条件其实非常苛刻，概率很小。
　　泡蛇酒的正确方法
　　虽然蛇毒在泡酒后不会再具有很强的毒性，但毒蛇始终是毒蛇，有的蛇毒性巨大，泡的酒不能乱喝。轻易内服或者外用对自己来说都是一种冒险行为，因为蛇毒能够渗透皮肤，影响肾脏功能，甚至危及生命。蛇毒危害人体主要是进入血液，所以要喝蛇酒的人需要注意自己的口腔和消化道有没有伤口。
　　那么我们要如何规避在泡蛇酒时被没有死透的蛇咬伤呢？第一，最重要的就是保证密封性，一定要隔绝空气。我们把蛇和酒倒进去后，要确认酒瓶的盖子是否完全密封好，还要注意把酒倒满，直到毒蛇的脑袋完全浸入酒中。
　　第二就是酒的选择，多选用烈酒，比如50～60度的优质白酒。如果酒的浓度若是不够高，便无法确保药材有效成分的溶出，制成的药酒就可能变质；酒精浓度够高的话，也就更能够确保将蛇杀死。
　　最后，如果真的不慎被蛇咬了，也不要慌乱，因为现代医疗水平很发达，只要医治及时，基本上是不会危及性命的。我们需要做的就是立即清理伤口，比如嘴吸出蛇毒、用刀扩大伤口挤出毒血，紧接着在伤口附近关节处用绳子紧紧绑住，这样可以防止毒血进一步向心脏蔓延，然后立即前往医院接受治疗。