五月末湿润的认真的散步

　　仙女
　　小仙女是个卖蹄花的移动夜宵摊，地点并不固定，在成都当地也有很多冒牌货。
　　夜晚的媒体活动刚结束，我随朋友去蹭宵夜吃。对面两位，被我们瓜分掉半桌麻辣凤爪的，正是AXIS酒吧主理人。餐厅十一点就打烊，怕我们吃不饱，他们强烈建议：再去吃一碗蹄花。于是我又钻上了他们的车他们自称一直存着那家正宗的、小仙女的微信。
　　果然车只开出去五分钟就收到了小仙女当晚的位置：某个公路桥头公园旁。那儿的地面很湿，夜色中的小吃摊像城市最后的良心，微小又确定，荧荧发光。
　　几张桌子已经坐满人，老板拿出新桌凳给我们装上无论你是刚刚参加完品牌酒会的Eric，Alice或者Sebastian，都要坐（蹲）在跟桌子一样矮的凳子上。而旁边桌那位喝醉酒、穿高跟鞋的女郎，一身装扮比我们精致多了。她突然站起来，去抢摊主手里的锅铲，她哈哈大笑，她铲了几下，她的身体和夜宵摊的灯光一样摇曳，最后她被同行的男人劝走。她炒过的锅里是我们额外点的韭菜炒肥肠。
　　实际上也根本看不到小桌子上的食物长什么样子，更不知道蘸水里有什么，我们摸黑吃着蹄花，我了解到他们最近白天的工作是做演出海报，海报内容是五月最重要的电音派对，（竟然）是为流浪小动物义演募捐。还听到一些八卦轶事，比如成都艺人去参加综艺之后的蜕变；比如他们的酒吧试音响，不小心把楼下鞋店的货物和另一家精品店的装修材料都震掉了。
　　为小动物献爱心活动海报AXIS
　　后来我们讨论，为什么蹄花的蘸水这么好吃？有人说可能是因为鸡精放得多，但也只是猜测。
　　我立刻回应：味精和鸡精的主要成分是粮食中提取的谷氨酸钠，这种物质是无害的，就算你不吃味精，酱油里也有的是。和食盐类似，只要不过量摄取，就不会带来健康问题。实际上最早有关味精有害的谣言是从旧社会一篇充满歧视的英文报道中散播出的，然而迄今为止没有一篇科学论文或是研究证实味精的危害。
　　这番正义言论或许维护了科学的尊严，却让成都的夏日晚风变得没那么柔软、浪漫。我怀疑。不过应该肯定，一旦科学现身，至少我们可以在未来的生活中放心享受安全可控的鲜味（umami），而不是怀疑和恐慌。
　　虽然这种怀疑很快又随着食物的气味烟消云散了。食物的烟火气，恐怕是这座城市为了抵挡世间的怀疑和恐慌所设下的结界，总之没有比这更缥缈、同时又更坚固的东西。
　　散步
　　街头喝茶的人
　　来成都的次数屈指可数（字面意思），其中有一半的几率会跟白鹿碰面。他原名里有一个虎字，某种意义上和现在的名字是天敌。除此之外他是我的大学校友、社团学弟。随着我们步入社会，早就不再讲究入学先后的辈分，由于我在成都没有亲戚，校友已经是最长久的关系。
　　也很稳固。想象一下我们那些分布在各地的大学同学、校友，他们从容的招待仿佛各地驻京办的存在一般理所当然。入学并不会让我们立刻团结在一起，直到领取毕业证的时候，我们才形成了真正的组织。
　　见面的时间还很早，十二点。我看到他提议去吃寿喜锅，就问：真的有人会吃寿喜锅当早午餐吗？结果却看到餐厅很热闹。后来我想明白了，相比起火锅、冒菜和麻辣兔头，寿喜锅已经算是轻食。
　　吃寿喜锅的餐厅离华西坝很近。这一带经过一轮旧城改造，渐渐成为新的网红街区。我记得去年刚开始招商的时候，有人找我聊过，要不要把你的店开过来。开发商的条件很诱人，但我还是婉拒了。
　　身为双子座，为何能在新游戏面前保持如此的冷静呢？
　　因为当时没预算。以及我本来也没有什么商业头脑，当然不敢妄自到成都（众所周知一座非常重视本地化的城市）开展自己不熟悉的生意。在这个意义上说，已经在成都参与、研究了大约十年实体店的白鹿，就是我在成都最好的向导。
　　午饭过后，我们决定跳开华西坝、从猛追湾逛起，主要因为他的新店就开在那儿。（这家店恰好开在AXIS酒吧楼下。）
　　就在猛追湾的入口，名为入云屋的店铺。
　　根据我的体验，店铺分为四个部分。第一部分是展厅，正在展出手工艺术家的作品；第二部分是杂货铺，主要内容是他从各地搜罗到的器皿；第三部分是用餐区，（并非每天）提供东方茶食，但需要预约；第四部分是后厨和仓库。
　　图片提供入云屋
　　我们交流了一些做实体的经验，虽然我更像是在打探，生活在成都的年轻人是如何看待这座城市，以及如何在成都这样的新一线城市（自由地）建立受欢迎的独立品牌。
　　白鹿之前在郊外租了一个院子做茶食，院子里的木绣球、枫树，都是他亲自栽培，那些花木长得非常好。我对能把植物养好的人有一种天然佩服，因为养好植物，单靠技术是不够的，还需要耐心，需要对一个完整的概念（例如东方）深信不疑。
　　图片小红书李白鹿
　　很久以前杂志同事去江南做雅集专题，到场的盛年男女，穿着舒适汉服，享受茶食和文玩趣味是当时我所知的最东方的生活方式合集。却也因为和那个时期追崇的（西式）都会生活相隔太远，雅集显得隐秘、小众，总给人一种脆弱的危机感。不过从那之后，我们也知道了，东方作为一种概念，在事实上的东方（国内）变得越来越流行众所周知正是有年轻活力的注入。（从前你很难相信如今的年轻人对这个概念的接受程度如此之高。）
　　据说越来越多的年轻设计师从国外毕业，又回到诸如江浙、云南一带，建造崭新的艺术工作室，他们擅长使用新技术，比如将复杂的图像打印在泥胚上，然后烧制科技含量更高的瓷器。典型的争议在于，新技术是否冲击了传统手工艺术的纯粹性？显然他们的兴趣并不在于完美恢复传统技艺，而是专注于继承美学和材料创新。
　　我知道这些，当然是在浏览入云屋货架上的瓷器（事实上那上面主要是造型典雅的传统器皿）时八卦而来的。
　　去LittleTravel猛追湾店的路上就下雨了，小雨打破了我们坐在户外喝咖啡的计划。
　　LittleTravel图片赞助：白鹿
　　LittleTravel是猛追湾真正的明星，它掌握着城市网红打卡地的流量密码。致敬探险家的复古装潢，有文身的帅气咖啡师，同样时髦的顾客和他们的宠物一起坐在屋檐下，正对着内城河流喝咖啡，也就是你在小红书上看到的那样而且谢天谢地，我点的冰美式完美无缺，一家咖啡店成为网红打卡地并不是原罪，最重要的是核心产品的品质。
　　其实只有一杯咖啡的功夫，雨就停了。我们沿着河继续逛着，我的心情很好，感觉自己在过周末。今天周几？想不到工作日也有很多到处闲逛的人。我说。
　　成都没有’工作日’的概念。白鹿说。语气让我觉得从前就有人说过、现在只是被他重复了一次。
　　我们后来路过的MONDOLI，则将复古做得更加极致，从门外就能望见室内的动物标本，恍如安插在成都的迷你自然博物馆。进不去是因为连户外的座位都已经坐满顾客，在那个长满植物的小院子里，有人享受咖啡，有人享受镜头。
　　附近的新咖啡店和餐厅实在太多。而且都开在小区或是宿舍楼下，因此，虽然他们都起着英文名、使用饱和度很高的墙面涂料、让人仿佛身在首尔，士绅化进程如此明显，却散发出一种社区的氛围。
　　社区的概念在成都很流行，前两年当地做餐饮的朋友跟我提过最多的词语是社区咖啡，如今是社区改造。
　　社区化是非常关键的手段，至少听上去就很有人气，同时也再次强调了本地化的重要。
　　玉林
　　玲姐则说玉林是更加成熟的社区。
　　我们见面的地方是白胡子玉林店，她极力推荐，据她所言是最有社区氛围的成都咖啡馆之一。请你来玉林，逃离太古里。得知我这几天都在太古里一带，她说。
　　咖啡馆藏在居民区一个小院子里，凭我自己肯定找不到这家店，果然她还需要到路边接应我。
　　我来到白胡子的第一眼就看到收银台是一座凉亭，然后发现院内几副桌椅都坐着人，院子里有石榴树和鱼池，墙角和地砖上的苔藓清晰可见，这湿润的感知控制着我，我放慢节奏，生怕滑倒。
　　这里很成都。她说。
　　白胡子咖啡玉林店
　　玲姐在当地从事民宿和酒店管理十年，最近离职了，这还是我看她发的文章才知道的。我们能认识，也是因为今年前她所在的公司办活动，把一圈媒体请到了成都。我们坐下来，面对居民楼坐着，我用采访的方式了解她的近况，例如，那你为什么要离职？你现在的工作内容是？你的理想是？
　　她还是爱着酒店这个行业，我惊喜地断定，仿佛发现了成都也有喜欢上班的人。只不过从事这一行业的时间太长，她等待：一个更理想的酒店出现，好付出她的专业和热情。她说：不如你快点开（这样）一家吧！就好像我拿出手机下载一个APP、注册账号、点击PLAY就能开出来。
　　一杯冰美式的功夫，我想去附近转转，于是玲姐就带我往巷子里的方向去了。
　　巷子里是成都旧城改造项目中最经典的案例之一。这座木头和膜结构为主的建筑像是又一家网红咖啡馆，它所在的地方是玉林街道玉东社区的活动中心，对面是玉东社区群团工作站、睦林科普园、心理健康辅导站、助老理发屋，实际上这座建筑本身，是支持残障人群创业和活动的公共空间一个交流与孵化的窗口，吸引更多人发起和参与具有开放性的探索尝试。
　　开放性意味着精心运营，以便让这座建筑能够承担快闪（POPUP）功能。比如当天有一个咖啡品牌在售卖饮料，据说售卖区会定期更换入驻品牌；户外则有创意工作室在贴海报，我走过去询问，主理人说这是为节日准备限时售卖的商品。
　　联系到最近几次目标明确的散步，如今正在变得火热的街区，都是被改造升级之后的范本。社区改造对于大多数中国城市而言还是很新的概念，成都做得如此之好，几乎没有被超越的可能了很多人只知道成都新一线的称号，却没有意识到这座新一线，是长在旧城里的。
　　我发现，附近居民楼墙壁、马路护栏上的涂鸦随处可见，显然是为了已经延期的世界大学生运动会准备。图画以卡通为主，鲜艳有趣，也不止出现在玉林（太古里附近的街道也有很多）。城市中突然出现的大型涂鸦，让我感到在我们这个时代，建筑的墙壁成为了不需开凿的石窟，只不过它们都是暂时的。
　　这一路的街头创作、社区条幅、三角梅，都令人目不暇接，更不用说那些开在小区楼下的小吃店和居民楼。只是下午六点，我们都不太想吃饭，却又一次经不住串串香的诱惑，坐进了最近一家冒椒火辣。
　　串串
　　奇迹发生了，在成都的几天，我没有拉过一次肚子。恰恰相反，因为胃口大开，我的肠胃功能反而得到了短暂恢复，甚至皮肤也没有受到辛辣食物的影响。
　　晚饭时我和玲姐走进冒椒火辣餐厅，里面密集地坐着无忧无虑的人。上次看到这么多无忧无虑的人还是在大三期末考试后的那几晚：那些人既不需要为前程担忧，也不需要为当天的成绩苦恼。
　　串串的香味四处飘逸，很难想象住在楼上或是附近的人是如何静下心来生活的。一坐下来，我就把正在享用的食物，包括用罐头装着的红油，发到社交平台，表示：我拼了。而且也许我很快就会拉肚子了。我写到。
　　一个做投资的朋友应该是看到了我的担心，她很快给我发来消息说：（他们）老板让我告诉你，放心吃，不会拉肚子。我开心极了。就好像你从前一直觉得什么东西不好用、就一直没用，突然有一天，你发现只不过是自己的打开方式不对。现在你终于爱上了它，并且为时未晚。今天注定是属于串串的一天。我说，并且提到当天中午打车到玉林之前，才跟另外一个朋友吃了串串。
　　但这一家是必须的。
　　那会有什么不一样呢？我无法用当地人的思路去理解这一切，却不打算质疑或是提问，因为我想这是一种处世之道无论身在何处，我们都要承认当地人对食物拥有唯一的发言权。
　　不过这一点儿都没有影响我对午餐的喜爱。当时我和媒体同行结束了中午的品牌活动，仅仅从活动现场步行不到两百米，就坐在路边的小吃餐厅享用美食。
　　我兴奋地向川渝地区的朋友展示桌上的食物：藤椒串串。这对平时有忌口的我而言已经是莫大的挑战，结果却被嘲讽一番：竟然吃不了麻辣口。幸好旁边的冰粉受到了一致夸奖，我们的友情又得以继续下去。
　　我正感叹气候开始湿热、户外座位上坐着的人也变多了，这时一位原本和朋友坐在一起的女孩子，突然走到旁边一位独自用餐的男生面前，对他说：你好帅，能要一下你的微信吗？
　　男生直截了当地说：当然可以啊。
　　这个插曲让我印象深刻，只因为自己日常的生活里很难再遇到这样纯粹的荷尔蒙，再加上眼前的串串，更让我感到自己暂时远离了北京东三环的生活氛围。
　　其实在成都也不止吃了串串。和白鹿外出闲逛那一天d最后一站，便来到太古里底下的餐厅。我想起最早一次来成都，我专门要求去吃苍蝇馆子。（那是最好吃的。我告诉白鹿，虽然我才是从外地赶来这座陌生城市的人。）最后当然如愿以偿。
　　实在没有冒犯的意思我一直拉肚子。回北京的一个月，还是时不时拉肚子。
　　这次的餐厅就在太古里地下一层，名字忘记了。他介绍说：不要觉得是商场里的餐厅就没有特色。实际上这一家餐厅的老板已经在成都开了很多川菜餐厅，这一家是新的尝试。
　　新的尝试包括：餐厅的策略是将菜品变成小份，看上去更像商务套餐，采用开放式厨房，装修偏西式，我们吃得很开心，但食物基本上也没有了街边餐馆的烟火气开进太古里，已经不再是为了证明食物的味道，然而在品牌的角度，只是完成了登堂入室。
　　成都远洋太古里白色建筑为HermsFit
　　每次出差都住在太古里附近，实际上这里确实是商业活动的中心：不是一线，却已经拥有一线的商圈，从这个意义上说，越来越多的品牌选择成都作为北京和上海之外、承办活动的首选地点，成都也未必不是借助商业的活跃度达成了某种意义上的登堂入室。
　　彼时爱马仕正在成都太古里的广场上搭起以爱马仕橙色为主色调的健身馆，作为HermsFit的全球首站。
　　HermsFitHerms
　　我去参加媒体预览时，看到一面挂满爱马仕定制杠铃和壶铃的器械墙，以及作为拍照区域的拳击台和攀岩墙、果汁吧、存放运动用品的柜子，正是通过HermsFit的新意视角，爱马仕巧妙糅合了品牌的手工艺和健身理念，我们一行人甚至换上运动服，来到运动区参加了一节方巾瑜伽课教练热情似火，台下学员们也练得大汗淋漓，完全没有因为这是一间限时健身馆、就随便应付一下的意思。
　　后来的事情我已经说了：运动之后，我和同样是编辑的朋友决定去一家路边的餐厅享用小吃。那些布满藤椒和辣椒的路边摊美食，那些纯粹的青春的荷尔蒙，离这个世界上最精美的奢侈品们如此之近，却让我们觉得自然而然。
　　成都
　　午休起来发现成都是一个阴天，也不用真的走到窗边，就能看到高楼之外的建筑变成虚影。当城市铺陈在眼下，有一瞬间我觉得自己短暂地拥有过这里的生活。
　　拥有是基于从前的某种愿望才说出口的，我曾经认为自己应该在一个生活节奏很慢的城市上大学、工作，这样的城市没有那种一秒钟内从地铁车厢里走出成千上万人的镜头，没有什么叫一定要实现的梦想的狗东西。总之一天两人三餐四季的生活我从来未曾拥有过，有时候刚刚喜欢上一座全新的城市，却意识到自己要返回北京去了。
　　回北京的前一晚，AXIS酒吧老板发来信息说：出来喝酒啊。
　　另一个朋友正在为当地一本杂志举办创刊派对，他发来邀请函说：出来派对啊。
　　以上各项我都来不及拥有，但这些邀约至少证明了自己并不是空手而归。总之成都从来都是不紧不慢的事。据说成都双流机场是全国离市中心最近的城市机场之一，我有时候怀疑，是否类似没有工作日这样的说法，成都也没有赶飞机这样的概念。（又听说新机场离得远，我就祈祷以后不要遇到飞新机场的航班。）
　　起飞后望出窗外，才第一次意识到成都是一座雪山边的城市，我看到云和雾气从四周聚拢过来，大概会久久不散。
　　理想中的成都一直是阴天，阴天意味着湿润（成都是中国大城市中空气湿度最大的城市之一），意味着出门吃火锅、打麻将或是遛狗、无所事事的人不被烈日曝晒，反而能滋养出生机和活力。
　　这大概解释了为什么连续几天的散步，对我而言没有太多疲惫的感受。我被一种神秘的气息滋养，期间没有做过一件着急的事情，这已经足够令我确信，一座经济高速发展的城市，也可以拥有悠闲的生活。
　　不定期的WEEKLY之重要进度更新：
　　今天我的第三本书出版了吗？并没有
　　今天我见到TylerBrule了吗？并没有
　　今天我和费德勒握手了吗？并没有
　　今天我拿到书店投资了吗？并没有
　　今天我的第二本书出版了吗？出了
　　今天我把杂志店开起来了吗？开了
　　今天我的第一本书出版了吗？出了