花生炖排骨是再普通常见的食物搭配了，可是这一道食物的滋补保健价值却是很高的，能够帮助补充人体所需要的蛋白质以及钙质，所以了解它的做法，就可以享受到鲜美的味道，又利于健康了。
　　做法1、
　　猪排骨：含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康，具有滋阴润燥，益精补血的功效。
　　制作方法
　　1。把花生放在冷水里浸泡一个小时。
　　2。先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了，再放排骨哦！因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦！
　　3。再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦！因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
　　4。煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦！
　　做法2
　　食谱原料
　　主料：花生仁（生）（150克）猪排骨（大排）（480克）
　　制作方法
　　1、排骨用水洗净，斩件；
　　2、花生和陈皮用水洗净，花生保留外衣；
　　3、用适量水，猛火煲至滚；
　　4、放入花生米、排骨、陈皮用慢火煲至花生肉熟透；
　　5、加盐调味，即可饮用。

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