专家说肿瘤患者的日常食疗

　　癌症患者在治疗期和康复期的饮食是很重要的，可以吃什么，需要禁忌吃什么，直接关系到患者康复后的生活质量，同时对后期的治疗和复发的预防也有辅助作用。
　　临床上肿瘤除手术、放疗、化疗、中医药抗肿瘤治疗之外，配合营养支持也是重要的环节之一。肿瘤本身是一种消耗性疾病，患者普遍存在营养不良，体重减轻，不仅是肿瘤病人的主要症状，也是使预后恶化的原因。经各种方式治疗的肿瘤病人会产生不同程度的厌食、恶心、呕吐、吞咽困难等，也可导致营养状况恶化，反过来又影响化疗和放疗的效果，因此，对营养不良的病人营养支持是必要的。日常生活中，常吃含防癌维生素高的新鲜蔬菜和水果，对癌症患者康复是有益的。如芦笋、芥蓝、菠菜、卷心菜、萝卜叶、胡萝卜、芹菜、芥菜、茄子、辣椒、青豆、豌豆、番茄、西葫芦等常见蔬菜；草莓、梨、杏、柚子、柠檬、酸橙、橘子、菠萝、西瓜、苹果、山楂、猕猴桃、番木瓜（万寿果）、木瓜、罗汉果等水果。
　　此外，还有许多含其它他抗癌成分的食品亦可选用，如大豆及其制品，山芋、绿茶、百合、杏仁、茴香、菱角（四菱较优）、大蒜等植物食品，甲鱼、乌龟、蛇肉等动物食品、海参、海带、牡蛎、海星、鲨鱼软骨等海产品，某些食用菌如茯苓、灵芝、冬虫夏草、猴头菇、平菇、香菇、金针菇、银耳、黑木耳等。有的食物可减轻化疗、放疗的毒副反应，如芦笋、百合、梨、西瓜、木瓜、罗汉果、大枣、龙眼、荔枝、带鱼、黄鱼及多数食用菌、红薯、番茄、洋葱、菜花、白菜、萝卜、大豆、山药、柚子、香蕉、紫色葡萄等。
　　老百姓抗癌防癌尤其要重视禁烟和禁酒，香烟中致癌物已分析出43种之多，它既是致癌诱发剂也是助长剂，酒不论是白酒、啤酒或葡萄酒饮用过量，均能成为癌助长剂，加速恶性肿瘤生长。吸烟（含被动吸烟）、酗酒其危害不是简单相加（112），而是成倍增加（114）。
　　中医食疗，在我国最早医学巨著《黄帝内经》中，即强调饮食调养是治疗疾病的重要环节，又指出要以食为养、不能惟药是治。中医饮食治疗是按照中医对疾病的辨证论治，来进行食物合理调配。中医食物的四气五味理论，按现代医学理论分析，在许多主要方面，两者的观点是相近似的。
　　一、介绍一些常见的简易食疗处方
　　1。猪肚莲子：把莲子放在猪肚里煮。有健脾益胃和补气的功效。
　　2。红枣煨肘：可补脾益胃、滋阴养血，阴虚血虚者尤宜。
　　3。归参山药猪腰：选当归、党参、山药各10克，猪腰500克，用文火清炖，可养血、益气、补肾，适用于血损肾亏所致的心悸、气短、自汗等症。
　　4。清炒猪血：有补气益血、解毒等功效，适用于眩晕、腹胀等症。
　　5。香菇炒菜花：菜花开胃、宽胸、壮筋骨，香菇能补气强身抗癌。
　　6。黄芪甲鱼汤：有益气补气、滋阴养血的功效。
　　7。枸杞子乌鸡汤：滋补肾阳，益气血等功效。
　　8。砂仁鲫鱼汤：可醒脾开胃，辅治食欲不振。
　　9。枸杞子银耳冰糖羹：有滋阴润肺、补肾阳、益胃生津等功效。
　　10。洋参养阴汤：西洋参5克，生薏米30克，百合、银耳、枸杞各10克，浙贝5克，大枣3枚，冰糖少许。方中西洋参益气养阴，百合、银耳、枸杞养阴生津安神，生薏米健脾渗湿，浙贝化瘀软坚散结，均具有扶正固本、提高机体免疫力和抗肿瘤作用，适合所有肿瘤病人
　　二、恶性肿瘤患者膳食指导
　　1。谷类和薯类：每天摄入200g～400g为宜。
　　2。动物性食物：适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入，每天摄入50g～80g为宜。
　　3。豆类及豆制品：每日摄入约50g。
　　4。蔬菜和水果：推荐蔬菜摄入量300g～500g，水果摄入量200g～300g。
　　5。油脂：使用多种植物油作为烹调油，每天25g～40g。
　　增进食欲、加强营养对肿瘤病人的康复十分重要。日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多种维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。
　　富含铁的食物
　　含铁多的食物依次为：沙蓬子（沙米）、蛏子、南瓜、鸡血、豆腐干、鸭肝、猪肝、鸡肝、芝麻、鲍鱼、藕粉、白蘑菇、扁豆、奶酪、腐竹、樱桃、土豆、牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋。
　　富含维生素C的食物
　　含维生素C多的食物依次为：刺梨、酸枣、鲜枣、黑加仑、野苋菜、辣椒、芥蓝、猕猴桃、苦瓜、山楂、西兰花、香菜、草莓、萝卜、芦笋、藕、木瓜、荔枝、油菜、蒜苗，橙子、菠菜、土豆、栗子、玉米。
　　富含维生素E的食物
　　含维生素E多的食物依次为：鹅蛋黄、葵花子仁、芝麻、核桃、松子、羊肝、腐竹、豆腐、南瓜、杏仁、花生、鸭蛋黄、扇贝、桑葚、白蘑菇、木耳、山楂、油菜、蒜苗，橙子、菠菜、土豆、栗子、玉米。
　　富含胡萝卜素的食物
　　含胡萝卜素多的食物依次为：西兰花、野苋菜、胡萝卜、芹菜叶、菠菜、生菜、小白菜、蜜橘、韭菜、辣椒、香菜、哈密瓜、芒果、南瓜、青豆、红薯、油菜、番茄，荷兰豆、海带、蚕豆、白萝卜、豇豆、黄豆、栗子、扁豆、小米、玉米、杏仁。
　　富含硒的食物
　　含硒多的食物依次为：猪肾、牛肾、羊肾、小麦焙粉、鸭肝、鸡肝、鸡蛋、腰果、羊肉、扁豆、鹅蛋、南瓜子、鸭蛋、豆腐干、西瓜子、鹅肉、杏仁、奶酪、鸭肉、猪肉、鸡肉、牛肉、桑葚、黄花菜、菠萝蜜、海带、香菇、人参果。
　　文章来源：上海中医药大学附属岳阳医院
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