三条最佳线路，吃透昆明老城区

　　来源：美食台
　　作为旅游宝藏省份，云南拥有大理、西双版纳、丽江、香格里拉等驰名目的地，人们却常忽略了省会昆明，只是将它作为中转站。这座四季如春的都市，好玩之处并不在于常规景点，而是那些得益于气候和物产的生活日常。
　　在美食爱好者纷纷打卡的篆新农贸市场，清晨从乡间运来的山笋和海菜花嫩得滴水，来自热带邻国的稀奇水果芬芳鲜艳，山羊肉店前排起长队，火腿土菜档口腊味飘香恰逢西伯利亚红嘴鸥正在滇池和翠湖赴每年之约，此时到访昆明，随便去社区逛逛，也能体会到这座宜居城市普通生活中的饱满生命力。
　　社区漫步路线示意简图
　　在昆明市中心的翠湖旁，藏着一处富有生活气息的社区闲逛目的地五华山。
　　这处昆明老城中央的小山丘，明清时已是昆明北城墙内的重要高地，至今仍是云南省政府的驻地所在。连同两侧的圆通山和祖遍山，山坡上方圆不过一平方公里的五华山街区，到处分布着二十世纪60～90年代诸多事业单位的住宅院落，乍看不起眼的老楼与小街之间，其实有着非常成熟便利的生活配套。
　　翠湖公园
　　五华山坡头巷尾处处藏着本地居民喜欢的社区小馆也可以善意戏谑地把它们昵称为凹糟馆子，或者点评网3。8分小餐馆。
　　和网红店的概念完全相反，这些餐馆虽不是百年老店但也至少经营了十余年，外表看起来土土的，不懂网络营销也没有潮流噱头，没有预制菜供应链，而是由后厨每日采购时令食材，新鲜烹饪出物美价廉的家常风味，受众也大多是附近的街坊邻居。
　　社区咖啡则在网红与本土之间尝试平衡点，始于打卡但不满足于打卡。翠湖附近的背街小巷客流量不算少，租金也不算贵，因此成为昆明年轻咖啡师们创业的首站之选。在这里经营咖啡馆的从业者们积极交流，互相帮助，互相推荐，让五华山周边尤其是兴华街附近，逐渐成为市中心闹中取静的咖啡街区。
　　翠湖红嘴鸥
　　冬春交替时节，昆明的天气干燥而温暖，红嘴鸥尚未离开，樱花已含苞待放。游览完翠湖之后，也不妨移步五华山来场亲近社区的citywalk，参考我们提供的三条路线，在社区小馆和社区咖啡吃喝，本土新派结合打发一整天。而那些藏在路边或院落里的点滴古迹，更会给这场城市漫步带来惊喜小发现。
　　圆通寺樱花
　　出翠湖东门顺着圆通街的缓坡走上圆通山，短短几百米的小路连接起鸟语花香，顺路往前来到古刹圆通寺内，粉红樱花与金黄琉璃瓦顶共同映衬蓝天白云，3月到圆通山赏樱踏青是昆明市民的春游传统之一。
　　翠湖东门街景
　　从看得见樱红色的路口转进北门街，这条街曾是昆明老城北门和城墙所在地，民国年间闻一多与李公朴创办的北门书屋就在路口。马路对面几家戏装店内云南民族舞台服鲜艳缤纷，与临近的西餐厅、咖啡店相映成趣。
　　地平线咖啡
　　地平线咖啡是北门街上首批精品咖啡之一，店名Allttitude1891意指昆明的海拔高度，店内几款咖啡的价格也有0。91元的零头。从很多细节里能感受到，店家愿意把世界的咖啡介绍给昆明，也让云南的咖啡借由昆明走向世界。
　　地平线篆新农市特调
　　想尝试云南元素的咖啡，这家店是很好的选择，经典美式采用产自普洱澜沧的SOE咖啡豆，吧台特调的篆新农市加入木姜子和咸宁调味，用小米辣做搅棒，把昆明顶流菜市场的味道浓缩调配进了咖啡里。
　　地平线咖啡Allttitude1891
　　推荐：篆新农市、云南米谷庄园厌氧豆单品手冲
　　在云南，许多传统家常小饭馆习惯看菜柜点菜，让外来游人难免胆怯，随意任吃的自助餐厅在满足胃口的同时也能满足好奇心。
　　圆通街、北门街与螺峰街路口的酒店楼底，素吉祥素食餐厅在十余年里几乎一直没涨过价，不管是佛家信众、周边社区老街坊或者机缘巧合而来的游人，在这里都能品尝到物美价廉且种类繁多的素菜餐食。
　　素吉祥素菜自助
　　比起调味重的传统餐馆，素吉祥的菜色更像自家厨房出品，少油少辣无五辛。清炒油菜花苔、油炸包浆豆腐、酸菜煮白芸豆、茴香老奶洋芋泥、豆花米线和包谷饭、茄子鮓咸菜由本地厨师料理的菜肴按季节更替常有变化，不变的是云南家常小菜的清淡好滋味。
　　素吉祥餐厅
　　推荐：全素自助餐、全素火锅
　　横跨缓坡的螺峰街很短，五分钟就能从北门街口走到另侧的平政街和华山东路口。这条街既是连接翠湖到五华山的通道，也是满足附近居民日常需求的商店街区，有百年点心字号，也有老式缝纫店。
　　在这里住了一辈子的爷爷奶奶每天接送孙辈上下学，顺手在路口的菜市场买点蔬菜水果，或者坐在店门口能晒太阳的座位吃碗米线昆明城越来越大，小街上的生活却差不多还是他们年轻时的节奏。
　　余姓夫妇来自昆明东部农产丰饶的宜良县，用自己的名字来做招牌，水和饭店一开就是将近四十年，如今饭店更多交给女儿来打理，闲不下来的夫妇俩也常在店里招呼客人。上午挂在饭店门前的白皮鸭，下午就变成金灿灿的烤鸭挂进橱窗里：招牌烤鸭甚至吸引已搬到市郊的老顾客专门坐公交回来买。
　　店家每日从老家相熟的养鸭场订货，新鲜宰杀直送到店里，厨房处理后挂在门口吹干水气腌制入味，再挂进旁侧院里的烤炉烤熟。这样制作出来的传统宜良烤鸭，脆皮与嫩肉之间会有咸淡适宜的调味汁，调味汁形成的流动调味夹层，咬下去就能体会到微妙的美味。
　　（左）子弟焦肝（右）锅巴五花肉
　　店里还有不常出现的隐藏菜品，例如出菜费时的子弟焦肝和锅巴五花肉，还有冬季限定的云南炊锅菜。只要开口问，店家都很愿意为客人专门制作，因为会专门问到这些二十多年前创意菜的客人，多半也都是老相识了。
　　水和饭店
　　推荐：烤鸭、子弟焦肝
　　（左）华山东路大德寺双塔（右）黄河巷老建筑
　　路如其名，螺峰街菜市场门前的华山东路就是在五华山东侧。这里旧名叫做永宁坡，明清时有永宁宫和大德寺依山而建，如今路旁43号居民院里还藏着大德寺双塔。
　　民国时的昆明士绅喜欢把私宅建在这处山坡上，比如7号的东苑别墅，还有对面黄河巷内的杨氏公馆。
　　MORIICAF
　　比起深藏不露的老宅古塔，黄河巷口的MORIICAFE让人眼前一亮：红砖砌成的二层小楼好像漫画里的场景，台阶旁碧绿芭蕉叶映衬原木落地门窗。
　　这家咖啡馆由一对有爱的夫妻共同打理，待客之道是一种慢热而自然的亲近。店名来自某位语言学家自创的词语，意即想记住某一些瞬间的心情，这可能也是很多人在这里喝咖啡时的想法。
　　（左）黄油拿铁（右）栗子蛋糕
　　远不止上镜好拍那么简单，也不仅有温馨的家庭感氛围，这里的咖啡也很耐人回味。咖啡师老杜有着烘豆的硬本领，店里就连基本的浅烘美式也用两支SOE埃塞豆拼配而成，带有清新悠长的花果香味，配上小艺做的浓厚栗子蛋糕，一口吃喝，调和成由嘴到心的甜蜜日常。
　　MORIICAFE莫芮咖啡
　　推荐菜单：浅烘美式、黄油拿铁
　　走到华山东路到坡底，路口左转就是初看不太起眼的兴华街。在这条山脚下的小街上，老式单位住宅院落整齐相邻，餐馆、蔬菜店、肉铺和杂货店沿街排列，近十家咖啡馆穿插其间，共同编织出这个街区的舒适生活氛围。
　　老居民区的行道树和庭院植物，自然带有那种园艺师也难以复制的随意和从容，香樟、棕榈和木兰花，是放轻松咖啡馆木质窗格外的寻常风景。用咖啡师小马的话来说，兴华街路口的大树在夏天时就像一朵巨大的西兰花，有种平凡的生命力。
　　在这里开咖啡馆的两年中，小马自己也不知不觉融入了老居民区的生活节奏里，走在路上和相熟店铺的老板打个招呼，带着邻里家常的好心情开始每日工作。
　　咖啡馆的店面不大但空间错落有致，客人坐在门口的木质台阶上读书，窝进人行道边树荫下的椅子里闲聊打望，或者躲到二楼的小隔间里加班敲键盘。
　　店里的特调咖啡也有别致小心思，在拿铁里加入用茶叶或斑斓叶萃取的调味糖浆，就像从横断山脉吹向南洋种植园的季风一样，带来轻松而惊艳的时刻。
　　放轻松咖啡馆
　　推荐菜单：有点好喝、斑斓厚椰乳拿铁
　　从兴华街折回华山南路，这条路一直延伸到云南省政府门前。经过铺满鲜花的小广场，路对面那排三层传统商铺群始建于清末，如今仍带有百年前昆明老街的风貌，二十世纪40年代越南国父胡志明在昆明活动时，还曾经借住在其中一间小楼里。
　　华山南路传统商铺
　　离政府机关和商业步行街都近在咫尺，华山南路的商业形态却是居民单元楼加小商铺的朴实面貌。纳阿姨是土生土长的老昆明，从90年代开始在街上经营清真饭店伊惠园，如今有了两个女儿的参与，一家人把家庭餐馆打理得井井有条，招呼着吃点哪样和吃着再来，迎送客人的话语平常而亲切。
　　和许多家常小馆相似，伊惠园在早午时的客人主要是来吃煮品的。所谓煮品，就是烫熟后加入肉汤、盖上帽子浇头的米线、面条、饵丝和卷粉。
　　牛肉凉片加米线
　　香醇浓厚的牛肉汤底，配上五香酥软的红烧牛肉，一碗爽滑的热汤米线做早餐份量刚好。中午来吃煮品的客人，还喜欢加上小份牛肉凉片：牛腱子肉用香辛料清爽卤煮后放凉切片，就是脂肪与瘦肉比例恰到好处的冷片，蘸椒盐或泡进红烧牛肉汤，两种搭配各有风味。
　　秋葵绣球和杨梅丸子
　　晚餐时餐桌上的菜品更丰盛，除了常见的牛汤锅、牛干巴、酱油凉鸡和烤鸭，伊惠园自己发明的特色菜也值得试试，例如用鸡蛋面浆裹杨梅炸成的杨梅丸子，还有秋葵切片覆盖土豆泥的绣球秋葵，好吃之中带着几分趣味。
　　伊惠园
　　推荐菜单：牛肉凉片、生焖南瓜
　　文庙牌坊
　　车流穿梭的人民中路把热闹隔开，把宁静留给五华山的居民区。在省政府花园前顺着正义路往南，路口右转就能看到昆明文庙的漂亮石雕牌坊。
　　回到正义路口往南穿过人民中路，在感受到更强烈的卖场喧嚣之前转入威远街，到云兴巷走进麻将一条街，伴着咖啡和面包的香气，居民社区的松弛氛围又回来了。
　　真高兴咖啡馆似乎自带哈哈哈哈哈哈哈的爽朗BGM，与小街里搓麻将的清脆声响组成快乐和弦。打卡客人多半去了钱局街店，威远街店里的客人更多是在附近商场写字楼工作的上班族，忙中偷闲来喝杯日常的意式咖啡放松一下。
　　店里自带咖啡杯减5元的优惠不仅环保，也与熟客形成了常来常往的互动。
　　咖啡师春娇自己也很享受小店周边的环境，五六家麻将馆里穿插着三四家咖啡馆和面包房，业态以日常休闲的舒缓节奏在慢慢更新，店与店之间友好往来互通有无，旁边面包师的试吃新品常会送到咖啡馆里请员工和顾客品尝。
　　（左）薄荷水冰美式（右）鲜奶拿铁
　　店里的咖啡中，薄荷水凉美式会让很多云南八零后找到童年的感觉，这杯咖啡用昵称小白兔水的薄荷水调味，凉凉甜甜是云南的味道。
　　真高兴咖啡馆威远街店
　　推荐菜单：薄荷水淡美式、鲜奶拿铁