前面说到的五荤中的薤。这个薤的另一个名字更为人们所熟知，那就是藠头。
　　藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，也叫野蒜、小蒜头、小根蒜、大脑瓜。藠头原产于中国，至今已有30004000年的种植历史。汉书《龚遂传》记有：遂为渤海湾刺史，劝民种地桑，令口种百本薤。宋朝朱长文在《墨池编》中记述：殷汤时神仙务光植薤而食，轻风时至作薤叶菜。元朝王祯在《农书》中写道：薤生则气辛，熟则甘醇，种之不蠹，食之有利。
　　藠头在我国分布相当广泛，江南种植较多，但在北方也是一种常见的食材。汪曾祺曾说北方城里人不认识藠头，其实不是，只不过北方人把这种菜不叫藠头，而是叫小根蒜、大脑瓜这种更接地气的名字罢了。
　　中国人食用藠头古已有之，西汉李延年谈人生有诗云：薤上露，何易晞。露晞明朝更复落，人死一去何时归。吃藠头，吃的是嫩茎叶和地下鳞茎（蒜头），长得越大越辣，小指头大小的最鲜嫩，直接生吃蘸酱，能尝到一丝鲜甜，也可以加上一点糖醋、酱油等凉拌。藠头是一种很家常的菜，做法很多，除了生吃之外，还可以烧鸭子、炒牛腩，也可以做回锅肉。这么说吧，基本上蒜苗可以做的菜，藠头都可以做，而且味道都非常好。
　　藠头的另一种重要的做法是腌渍。腌制藠头一般有两种风格，一种是用糖醋腌制，味道有点像糖蒜；另一种则是用盐或酱腌制，就是一种小咸菜。在东北，还有人用朝鲜族辣酱腌制，口味更像是辣白菜。
　　四川清明有吃蒿蒿粑的习俗。6月份采下的芭蕉叶，洗净晾干存放起来。糯米、稻米浸泡12小时后磨浆。而馅料必须选用野生蒿蒿、乡村老腊肉、新鲜苦藠（与藠头相似，也是百合科的一种野菜，俗称也叫小蒜）为原料，洗净切碎炒制而成。蒸熟的蒿蒿粑面皮呈淡绿色，那是蒿蒿的自然色泽，颇有小清新的味道。入口时，既有一股蒿蒿和新鲜苦藠自然的清香，又有腊肉香及芭蕉叶的香味，滋润可口、风味独特。
　　在日本，藠头还有一个奇特的用法，可以用来钓章鱼，日本有些地区钓章鱼用的不是真正的饵料而是假饵，在假饵上用来冒充浅色的小动物吸引章鱼来捕食的就是白色的藠头鳞茎。

老一辈说甲鱼苦胆是佐料，那该怎么放呢？是把甲鱼炒好放汤后直接（本文图片是信阳传统名菜浑炖甲鱼的实际操作，按着烹饪流程排列。同时为了便于各位理解鱼胆当调料煮鱼这个神操作，我要从头说起来龙去脉，先搞清楚鱼胆怎么又能当调料了，还不可或缺。）……山东芹菜炒肉的家常做法，简单快手又下饭，清爽脆嫩吃不够北方的秋天，褪去了夏天的燥热，带着阵阵舒爽的秋风来了。天气变凉，首先从饮食上就有转变，饭吃得香了，胃口也好了。俗话说贴秋膘，可以抵抗冬季的寒冷，以前的时候穷，一个月里很少能吃几……最近几年喜欢上了喝茶，有什么好喝不贵的茶叶吗，求推荐？好喝不贵的茶叶太多啦，记住一个原则就行，成千上万的天价茶就别碰了，那是韭菜被割的味道。不知道题主喜欢喝啥茶，就六大茶类及再加工茶类的茉莉花茶，做一些推荐。绿茶类……潮州市区有一些人认为全潮汕应该叫潮州，大家认为呢？我是揭阳人也是潮汕人，我认为现代的揭阳和汕头没有被潮州管辖过，但揭阳和潮州却被汕头管辖过，现在我们也没有说我是汕头人了，因为应该随着国家的行政区域的划分而改变，不能永远停留在旧……闲侃餐桌上的百科知识（藠头）前面说到的五荤中的薤。这个薤的另一个名字更为人们所熟知，那就是藠头。藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，也叫野蒜、小蒜头、小根蒜、大脑瓜。藠头原产于中国，至今已有300040……东北吃饺子为什么倒桌子上吃啊？到现在为止，我还没见过哪家东北人，把饺子倒在桌子上吃。我们都是把饺子放在盘子里。据我所知，东北人从来就没有把煮好的饺子倒在桌子上吃的。发这个视频的人要么是个二逼，要么就是……蛏子怎么做好吃？蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子……山药不炒不炖，烙一筐小饼又解闷又扛饿，主食零嘴都有了山药一向是咱国人养生的好食材，煲汤、炒食、焖炖、打浆，吃法多样，今天咱用它做一筐迷你小饼，外酥里嫩，热吃香喷喷，凉吃有嚼劲，可当主食，也可当零食，大人孩子都喜欢。山药刮皮……城市24小时辣条消费地图谁把卫龙送上市每经记者：余蕊均杨欢每经编辑：刘艳美图片来源：摄图网低线城市是辣味休闲食品最大的市场关注卫龙赴港上市披露区域辣条喜爱度辣条的国民热度虽不似前……春天祛湿首选这粥，隔三差五吃一碗，祛湿养颜，还你一身轻！多雨的春季，湿气难去，如果湿气长时间积聚在人体体内的话，将会影响整个身体的运转，所以我们应该给身体去去湿气，很多朋友会想到赤小豆薏米粥，它的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气……辣椒传入中国之前，湖南人是什么口味？作为一个湖南人，这辈子是离不开辣椒了。每次去菜市场首先买的辣椒，无辣不欢，辣妹子，这都是对湖南人的描述。一道道因辣椒而制作出来的美食，让人垂涎欲滴。不管走到哪里都记得，有这样几……河南特产的酒是什么？河南省特产的就还是挺多的，像河南本身就是一个酿酒大省，可以说每个地方都有着自己独特的品牌，而其中河南最有名气的白酒就要数河南省的六朵金花了，分别是宝丰、宋河、仰韶、杜康、赊店、……