第一次做油条能成功吗？可别是实心的死面哦，那可就白白浪费一斤面粉俩土鸡蛋了。
　　昨晚在网上找了个配方抄下来，然后说干就干立马开始准备材料，等揉好面盖上保鲜膜后，坐下仔细看手机上的配方注意事项，我严重怀疑我的面是不是和硬了，看别人和的面的图片完全都不能上手，粘得跟人家摊春卷皮的面似的，而我的，严重沾手粘盆的情况下加了几次面粉才揉好，几乎不沾手了。好想只松弛一两个小时便进行下一步操作，好早点揭晓谜底看看到底是成功还是失败，最后还是忍住了，乖乖冷藏一夜。
　　今早怀着忐忑的小心情拿出面团放到撒了面粉的砧板上，面上再撒了一层面粉后尽量将它拉长一点，再用擀面杖擀开，一切操作完成后起锅烧油，等油烧到冒泡时丢下一片边角料试温度，丢下去很快就浮了上来，并且，膨胀开了，成功啦，第一次做油条就成功啦，好开心，接着正式炸起油条，其实这个柔软度应该是刚刚好，要是再湿点我大概只能炸面团了，成品出来样子将就看，味道和蓬松度没问题。又学会了一样早餐，高兴。
　　附上配方，感兴趣的朋友可以试看看。
　　面粉500克，鸡蛋1个，盐8克，小苏打4克，无铝泡打粉4克，油15克，水275克。
　　步骤：
　　1、所有材料混合揉成光滑的柔软面团，多软呢？摸摸耳垂，就是那个柔软度，水不要一次加完，留20克先揉了看，我的面到最后有一点点沾手（因为鸡蛋比较小放了两个，所以加了几次面才揉好），揉好收成圆形放到盆里，在表面抹一点油覆盖保鲜膜冷藏一夜。
　　2、第二天早上在案板上撒上一层面粉，取出面团拉长一点放上去，记得仅仅只是拉长千万不要揉它或做一些多余的动作，擀开后整成厚薄均匀的长方形，约0。5厚度，10宽度足矣，当然根据家里锅的大小还可以调整。
　　3、均匀切成约2宽面片，每片面刷一点点水增加黏度，两片一组（刷水一面在里头）组合好，拿筷子居中深深压一道印，捏住两头抻长后放下稍松弛会。
　　4、油锅中火烧沸，先丢一片边角料试炸，下锅马上飘起来并膨胀即可放心继续炸了，飘起来就马上翻面，一定要勤翻面，炸到满意的色泽就可起锅沥油。
　　当然新鲜的是最好吃的，不过要是做得多吃不完可以等冷却后装入食品袋封好口冷藏保存，尽快食用完为佳。

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