黄花菜味道香美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。食用以干黄花菜为主，常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为帮助广大消费者科学认识和安全食用黄花菜，特作出如下消费提示。
　　食用鲜黄花菜有风险
　　含有秋水仙素易导致中毒
　　黄花菜属于百合科多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南、河南、陕西、甘肃等多个省份均有种植。盛产花期在68月份，有鲜黄花菜和干黄花菜两种。鲜黄花菜中含有秋水仙素，食用过量会使人出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，因此不建议消费者食用鲜黄花菜。干黄花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或刚开的鲜花，经脱水干制获得。由于干黄花菜经过了蒸汽钝酶、日晒或热风干制，又在烹饪前经过水浸泡变软，其中的秋水仙素含量已经很少，所以干黄花菜可以安全食用。
　　三个方法挑到优质黄花菜
　　消费者在选购干黄花菜时，可从以下三方面判断其品质。
　　1。外观上。优质干黄花菜色泽呈浅褐色或淡黄色，条长且粗壮，粗细均匀，无杂质。如果色泽深黄、略带微红或色泽带黑，条身长短不一，粗细不均，而且混有杂物，说明质量较差。
　　2。手感上。用手攥一把干黄花菜，手感柔软有弹性，松手后随即松散，说明其含水量适度。如果松手后久不散开，说明其含水量较大。如果质地坚硬易折断，表明品质较差。
　　3。气味上。干黄花菜可以闻到其清香气味。如有霉味、硫磺味或烟味，建议不要购买。
　　干黄花菜尽量现做现吃预防霉变
　　消费者在食用和储存干黄花菜时，应注意以下几点：
　　一是干黄花菜尽量现做现吃，不留剩菜。干黄花菜烹饪前应清洗，清洗泡发过程中要换几遍水，择洗干净并去除异味。
　　二是储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处。如果干黄花菜发生霉变，不要再食用。
　　文唐道邦（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员）
　　宋弋（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）

为什么干黄花菜比鲜的更安全？黄花菜味道香美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。食用以干黄花菜为主，常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为帮助广大消费者科学认识和安全食用黄花菜，特作出如下消费……立秋后，别错过这菜，一次做好放冰箱里，冬天拌面，吃火锅特别香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，……快来get醪糟（米酒）做法香甜不醉人小编家里隔段时间都会做米酒来喝，菜市场一般也卖得有新鲜的，一般有小麦和糯米的两种，个人比较喜欢喝糯米做的。除此之外，在乡下有人结婚或者办其他大事的时候一般早餐必须有一个汤，那就……螺蛳粉粽子鲍鱼粽子榴莲粽子粽子口味大PK，你选哪个？浓情端午节，片片粽叶香，全国大街小巷弥漫着粽香。今年市场上的粽子可谓是花样百出，有的商家深挖传统风味，有的商家则让食材跨界今年的粽子大战格外热闹。在江苏淮安一家手工粽子店……如果你有10分钟做早饭，准备做什么？感谢邀请。说到早餐问题，很多人都比较纠结，对比大多数人，留给我们早餐的时间都比较紧张，有些朋友为了贪睡一会，或者不迟到，就会牺牲掉早餐，这样时间久了，身体会反抗的，会生病……出去旅游时，让你最难忘的小吃是什么？或者儿时印象最深的是什么无锡的莲藕给我影响最深1，广州的甜米饭，2，香港的无盐汤，以上把我当场吃吐！呼和浩特稍麦，清炖羊肉，烤羊腿。真好吃〔捂脸〕儿时印象最深刻的小吃是红……生蚝怎么吃？具体蒸多长时间？原来吃生蚝也有讲究，涨知识了生蚝怎么吃？具体蒸多长时间？原来吃生蚝也有讲究，涨知识了对于爱吃海鲜的朋友来说，对生蚝一定不陌生，生蚝属于牡蛎的一种，也是最常见的贝类海鲜、世界第一大养殖贝类。如今，随着……你最怀念妈妈做的什么菜？我最怀念妈妈的是那个，我认为只要是我妈妈做的饭菜都钟爱，永远忘不了，我小时的时候，过去都有政府的工作组，是今天在这家吃明天那家，但是工作组就爱到我家吃，包括我们村的人，都说我母……炒白菜时，别直接下锅了，大厨教你一招，这样做鲜香脆爽不出水生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用白菜给大家分享一道美食。大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。……河南洛阳第四座万达广场敲定4月12日，升龙集团与万达集团正式签署合作协议，将共同建设升龙万达广场商业综合体。图源：精彩西工据介绍，万达广场项目将落地升龙广场C区，具体位于王城大道与汉屯路交叉……你们从有记忆以来，吃过最好吃，最难忘的东西是什么？最好吃的东西，可能未必真的是最好吃的，也许它是经历了千辛万苦才吃到的、很久想吃而终于吃到的、很久没吃又特别思念的，以前吃过而今后可能都吃不到的大家细想，有没有我说到的东西！……年夜饭，不论有钱没钱，4种吉祥菜记得摆上桌，寓意招财纳福时间总是看不见摸不着，在不经意间带你走向一个又一个节日。这不，还没在牛年好好地奋斗够，它就把我们带到了虎年。在外漂泊奋斗的人也纷纷踏上了回乡之路，有钱没钱都要回家过年。过年除了……