吃在南通
　　不知道大家现在在追什么剧？前些日子我在看【暴风眼】，在看【暴风眼】的同时，还利用空余时间又看了一遍【伪装者】，现在在追【锦心似玉】，同时也在追【你是我的城池营垒】，如果我很忙，我会只追一部剧，但是一般我会同时追看二部剧。
　　思绪常常在风马牛不相及的二部剧中来回穿梭，都说B型血的人可以一心二用，应该就是指的这个吧？
　　今日春分，又到了人们以食物来养生的季节。荠菜，就是春季最好的野菜之一。昨天问宝宝想吃什么？宝宝说吃馄饨。所以今天就做了荠菜肉馅馄饨。荠菜，现在种植得很多，但是野生荠菜味道更香，口感更有嚼头。野生荠菜一般长得更粗壮，叶子是分开来的，因为生长在野外，所以颜色更深，而种植的荠菜叶子更细，叶子颜色更淡些。
　　在菜场上，野生荠菜的价格更高，如果碰到了，就别错过，而野生与种植的，稍微比较一下，就可以鉴别出来，味道也更香。
　　用料；肉馅750克，荠菜750克，鸡蛋2个，馄饨皮子1300克。
　　调料；油，盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜，葱，芝麻油，
　　做法；1。肉馅放入炒锅，磕入2个鸡蛋，加鸡蛋，肉质口感更鲜嫩。
　　2。放入盐，糖，料酒，姜末，葱花，老抽，味精，胡椒粉等调料，
　　3。因为肉馅比较瘦，再加些植物油，加些芝麻油，往一个方向搅拌上劲。
　　4。荠菜去杂质，洗净，放入90度的开水焯一下，捞出，挤去一些水分，切碎。
　　5。把韭菜放入炒锅，
　　6。往一个方向搅拌均匀，荠菜肉馅就做好了。
　　7。取一张馄饨皮子，放入适量肉馅，
　　8。包成馄饨，这些是全部包好的馄饨，
　　9。想吃汤馄饨，就放入开水煮熟，
　　10。馄饨盛出放入大碗，浇上葱花油，开吃！
　　11。生煎馄饨取平底锅，放入比炒菜多一倍的油，放入馄饨，开火，中火煎至馄饨底部微黄，再放入小半碗清水，盖上锅盖，煮至馄饨皮子透明，打开锅盖，大火煮干水分，
　　12。翻一面再煎，煎至两面金黄色即可。
　　13。生煎馄饨，比汤馄饨更香，
　　若是配上一碗皮蛋粥，好美味哦！
　　小贴士；1。肉馅里放入鸡蛋，口感更鲜嫩。2。焯荠菜的水90度即可。焯变色马上捞出。
　　3。生煎馄饨，要冷锅下油，煎至馄饨底部金黄色，再放入适量清水煮一下再煎。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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