皖厨培育为皖美生活生活再添美味

　　来源：中安在线
　　安徽省决定实施皖厨培育工程，结合安徽的特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承，发掘地域名特小吃资源，引导农村转移劳动力、城镇失业人员等重点群体通过掌握一技之长、成为皖厨师傅，实现更好就业创业。力争到2025年，在全省参加皖厨培训并取得专项能力证书的皖厨师傅中，培育1000名取得高级工以上技能等级的皖厨名师，基本形成安徽省名特小吃产业一城一品牌、一店一特色、一人一绝活的新格局。
　　在中国八大菜系当中，徽菜就占有重要的一席之地。烹饪界曾将安徽菜分成了皖南、沿江和沿淮三大风味，又细分成了皖南菜、皖江菜、皖北菜、合肥菜、淮南菜五大流派。各有风味、各有所长的流派，也为我们促进并形成安徽省名特小吃产业一城一品牌、一店一特色、一人一绝活的新格局，提供了强有力的基础。
　　另一方面，随着社会的发展与生活水平的提升，以及人们生活观念的改进，今天的我们，在完全解决好温饱问题之后，已经越来越重视吃得健康，吃得享受。网络中，那些著名的小吃，往往成为吃货们的必须打卡之地，就是一个明证。尤其是，随着舌尖上的中国这档节目的推出，全国各地的名特小吃，更是成为民众关注的焦点之一。
　　如此看来，既具备了相应的客观基础，又具有了主观层面的市场需求，皖厨培训工程的推出，可谓适逢其时。皖厨培育工程的推出，首先能够促进挖掘江淮大地各类名特小吃的资源，并促进其进一步发展。作为传统文化的重要组成部分，也作为我们美好生活的重要组成部分，安徽各地的名特小吃，虽然口碑相当不错，但依然存在着各自为阵小打小闹的不足之处。而皖厨培育工程的推出，无疑会助力这些名特小吃的发展壮大。
　　与此同时，我们也都清楚，名特小吃的发展壮大，显然不仅仅是名特小吃受益，也不仅仅是众多吃货们一饱口福。名特小吃的发展壮大，必然为解决就业、为民众创业、为繁荣各地经济，都会提供强劲动力。值得点赞的是，一城一品牌、一店一特色、一人一绝活的原则，更是可圈可点之处。我们应该将名特小吃做大做强，但是，发展壮大安徽的名特小吃，并不意味着千城一面，而恰恰应该是各显神通各呈其彩，如此，名特小吃才能各尽其味百味俱佳。而在这一过程中，我们还应将饮食文化融入其中，如此，皖厨培育不仅奉献舌尖上的享受，更能提供精神大餐。如此，安徽名特小吃必将走出深闺，走出安徽，走向更为广阔的世界，为日益滋润的皖美生活再添美好滋味。
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