大家好，现在是蒜苔大量上市的季节，给大家分享一个腌蒜苔最简单的方法，颜色翠绿不变色，放上一年也不坏。
　　首先把买来的蒜苔清洗干净，给大家分享一个蒜苔不坏的窍门，洗蒜苔的时候蒜苔帽一定不要去掉，把蒜苔帽摘去的话再洗容易藏生，水淹的蒜苔就容易坏，这可是90多岁老奶奶淹了一辈子蒜苔的方法。
　　洗净后放到通风处晾干水分，这一步也很重要，彻底晾干后把蒜苔的瑁掰下来，蒜苔帽也不要扔，用蒜苔帽也能做美食哦，下个视频见吧。接下来把蒜苔切成段，长度根据自己喜好切就行。切蒜苔的刀和案板也一定保证无水无油，这也是蒜苔长期保存不坏的关键点。
　　切完后全部装到大盆中，大盆也要保证无水无油，再加入食盐，食盐的量要比平时炒菜的多，具体的数量可以自己尝一下，觉得有点咸就行。下手把盐抓匀，手上一定要保持无水无油，不要盖盖子放到盐溶化。然后准备一个玻璃容器，一定要在开水中煮上十分钟，高温有消毒杀菌的作用，煮过的玻璃瓶温度高，拿出来上面也不会沾水的。把蒜苔装进玻璃容器中，一边装一边用手把蒜苔压实，装完后可以在上面撒少许白酒，把盖子拧紧，放冰箱里，随吃随取，加上香油，超级好吃。
　　吃的时候也要用无油无水的筷子，盛出一次吃的量。用这个方法腌蒜苔，只加盐，不加任何多余的调料，最大程度保证颜色翠绿，原汁原味。以前生活困难，腌蒜苔虽然好吃，但是也不能多吃哦。用盐腌蒜苔虽然简单，也有很多被大家忽略的细节。如果觉得不错，欢迎大家点赞留言转发关注收藏吧。

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