中秋吃饺子，就馋这个馅，蛋白质高开胃去消化，老人孩子要多吃

　　导语：中秋吃饺子，就馋这个馅，蛋白质高开胃去消化，老人孩子要多吃
　　大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。中秋三天假期，我和哥哥一家三口都回家了，平时忙于工作，只有节假日才能团聚，老爸老妈乐得合不拢嘴，准备了很多好吃的，三天能胖好几斤。我最爱吃的就是妈妈包的饺子，每次回家一天三顿有两顿都是吃饺子，真是百吃不厌。每年中秋节我家都吃这馅饺子，鲜嫩营养高，比猪肉饺子好吃百倍，做法分享给大家，学起来吧。
　　秋天多吃这肉不长胖，贵也要舍得，比猪肉蛋白高，孩子常吃身体棒。这一大碗是牛肉，用它包的饺子一咬一口汤，好吃极了。牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养元素，是秋天滋补佳品，健脾开胃去消化，老人孩子要多吃。把牛肉清洗干净剁碎，取适量五花肉剁碎，牛肉馅要加点五花肉吃着才更香，因为牛肉比较柴，需要加点五花肉中和下才会香而不柴。牛肉饺子调馅有诀窍，准备一小碗水，边加水边搅拌，搅至能挑起就可以了，然后加入适量料酒，味极鲜，葱姜末，盐，食用油搅拌均匀，腌制20分钟让其入味，腌制的过程准备下其它食材。
　　自家地里种的韭菜清洗干净切碎，农村人吃饺子都是家里有啥菜就做啥馅的，韭菜切碎后先加适量食用油拌匀，这样能保持翠绿不发黑，包的时候也不会出水，口感更鲜美。把面团揉光滑，切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，待饺子皮擀好后再把菜馅和肉馅放一起。
　　把韭菜倒入牛肉中，加入适量盐，食用油拌匀即可，饺子馅不要加太多调味品，会影响鲜美的口感。取一个饺子皮，放上适量饺子馅捏紧，一个饺子就包好了。
　　每包好一个饺子要沾点干面粉再放盖帘上，这样就不会粘底了，吃不完的直接放冷冻也不会粘连，对于我家来说吃饺子比每天做菜简单，饭菜一锅出，营养又顺口。
　　锅内加满水，大火烧开后下入饺子，用漏勺沿着锅边轻轻推动，让饺子受热均匀也防止粘连，继续盖上锅盖烧开。很多人煮饺子全程都不盖锅盖，这样是不对的哦，盖锅盖煮的是馅，开锅盖煮的是皮，不盖锅盖的话饺子馅不易熟，导致饺子皮煮过火，那就容易破皮了。正确做法是盖上锅盖煮开后，打开锅盖点冷水，一般点34次左右，看到饺子全部浮起就熟了，所以煮饺子也是有窍门的，大家的做法和我一样吗？
　　香喷喷的牛肉饺子出锅啦，韭菜翠绿不发黑，牛肉鲜香可口，夹开后有汤汁流出，别提多好吃了，再搭配一碗蒜泥，饺子蘸着蒜泥吃，好吃到飞起来。关于牛肉饺子的做法就分享到这里了，中秋节您家最喜欢吃什么馅的饺子呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。